干贝素

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• CAS号：150-90-3（无水物）；6106-21-4（六水合物）

• 分子式：C₄H₄Na₂O₄（无水物）；C₄H₄Na₂O₄·6H₂O（六水合物）

• 食品添加剂：作为增味剂（鲜味剂）、酸度调节剂或缓冲剂，用于酱油、食醋、辣酱油、调味汤料、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品、方便面调味料、水产制品、合成醋等，对食品的鲜味特征及酸碱度起到调节作用，或与谷氨酸钠产生协同效应。参考用量依据 GB 29939，调味料中最大使用量为 20 g/kg；实际工艺参考添加量一般为食品或调味料总质量的 0.01%~0.1%（如酱油中约 0.015%~0.03%，方便面汤料中约 0.05%~0.15%，与谷氨酸钠复配时用量约为谷氨酸钠总量的 10%~15%），具体需符合法规限量要求。

• 工业领域：作为金属离子络合剂或pH缓冲组分，用于电镀液、金属清洗剂、工业清洗剂等，对体系pH值及金属离子状态起到调节作用；也可作为某些工业产品（如染料、塑料助剂）的合成原料或辅助剂。参考用量为电镀液或清洗剂中 0.1%~2%（以体系总质量计），视具体产品和工艺需求调整。

• 化工领域：作为有机合成中间体或原料，用于制备琥珀酸盐类、酯类衍生物等；也可作为反应体系的pH缓冲剂或助剂。参考用量为反应体系或产品总质量的 0.1%~5%（依具体反应类型和配方而定，如作为合成原料时按化学计量比投料），依具体反应条件和配方而定。

• 纺织行业：作为pH调节剂或缓冲剂，用于纺织助剂（如染色助剂、整理剂等）中，对助剂体系pH值起到调节作用；也可能作为某些染料或助剂的配方组分。参考用量为处理液或助剂总质量的 0.1%~0.5%，通常通过溶解后添加到相应体系中，具体需根据纺织品种类和处理要求调整（应用相对较少，需结合具体工艺验证）。