酵母菌 新品

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• CAS号：无。酵母菌作为一类微生物的统称，并非单一化学化合物，因此没有分配的CAS登记号，其身份通常以属/种名（如酿酒酵母 Saccharomyces cerevisiae）、菌株编号或菌粉形式进行标识与管理，部分商业目录中可能出现的编号（如 68876-77-7）通常指向特定提取物或制剂产品，不具备通用化学标识效力。

• 分子式：无。它是由蛋白质、核酸、多糖、脂类等多种生物大分子构成的生命结构体，不存在单一化学式。

• 食品添加剂领域：作为食品发酵剂或食品配料，用于面包、馒头等焙烤食品，啤酒、葡萄酒等酒类，发酵乳、奶酪等乳制品，以及酵母抽提物等食品的生产加工。焙烤食品中，干酵母添加量通常为面粉质量的 0.5% 至 2.0%；酒类酿造中，接种量通常为发酵液体积的 0.2% 至 0.8%；发酵乳制品中，添加量一般为原料乳质量的 0.001% 至 0.01%；酵母抽提物作为风味物质时，添加量约为终产品质量的 0.1% 至 2.0%，具体可根据产品配方、工艺要求及相关标准综合确定。

• 工业领域：可用于燃料乙醇等生物能源生产、饲料原料（单细胞蛋白）制备、微生物肥料生产及有机废物的生物降解处理。燃料乙醇发酵罐中，接种量一般为 5% 至 10%（体积分数）；配合饲料中，酵母粉添加量多在 0.5% 至 5.0% 之间；用于有机废物或堆肥发酵处理时，添加量通常占处理体系质量的 0.01% 至 0.5%。

• 化工领域：作为全细胞生物催化剂参与手性合成等生物转化反应，或利用其代谢产物（如甘油、有机酸、乙醇）作为基础化工原料。在生物转化反应中，细胞湿重的添加量通常为反应体系体积的 10% 至 30%；在发酵生产中，种子液接种量一般为发酵培养基的 2% 至 10%（体积分数）；在废水处理的有机污染物降解环节，一般以 0.001% 至 0.01% 的质量分数进行微量添加，具体需根据目标产物、工艺及设备条件优化确定。

• 纺织行业：利用酵母菌分泌的酶类，可对棉、麻等天然纤维进行生物预处理，辅助去除表面的果胶、浆料等杂质，或用于织物生物整理。在煮练或预处理工序中，按织物质量计算，酶制剂或菌体提取物的添加量一般为 0.5% 至 3.0%；在整理液配方中，添加量一般为整理液质量的 0.001% 至 0.01%，具体需结合织物材质、整理工艺及处理参数进行适当调整。