魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,魔芋食品不仅味道鲜美口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为"魔力食品"、"神奇食品"、"健康食品"等,如广西金粉匠魔芋粉。经研究证明它具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。魔芋含有的葡甘聚糖,是一种高分子化合物,具有很强的吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍,食后不易被消化吸收,并能吸附胆固醇和胆汁酸,对降低血压,减少心血管病发作有一定效用。因此魔芋具有多种防病保健功用,经常食用魔芋食品对身体大有好处。
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