麦角固醇，别名麦角甾醇，为白色或无色光亮的小叶晶或白色结晶粉末。麦角甾醇不但具有独特的生理作用，还被广泛应用到药物的开发中。麦角甾醇作为真菌细胞膜的重要组成成分，结构稳定，专一性强，对测定生物量来说，它比葡糖胺更具代表性，所以可以通过检测麦角甾醇的含量来测量真菌的生物量。麦角甾醇的来源主要通过微生物发酵合成得到，近年来也有学者从一些菌丝体中提取。
化学性质
无色针状或片状结晶。溶于乙醇、乙醚、苯和三氯甲烷，不溶于水。把麦角甾醇溶于氯仿、乙醚或环己烷等溶剂中，加入到石英玻璃的烧瓶中，用紫外线照射制备维生素D。
用途
有维生素D2的作用。是生产维生素D2的前体，也是生产激素类药物的中间体，可用来生产可的松
维生素D2的生物前体，存在于真菌和一些原生生物如锥虫的细胞膜中。麦角甾醇可用于抗真菌药物如两性霉素B及其类似物的功能研究以及各种真菌中麦角甾醇生物合成途径的研究。
中文名
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