乙酸异丁酯具有较强的溶解能力，主要是用作硝基漆、过氯乙烯漆和塑料印花浆的稀释剂，也可用作溶剂。由于其具有果香与花香，也常作为果实香精，用作玫瑰香韵的变调剂。乙酸异丁酯与乙酸正丁酯和甲基异丁酮溶剂性能比较相似，因此在很多时候也可以用来取代它们使用。它也与水能形成最低共沸物，可以在共沸精馏过程中作为共沸剂使用。在工业生产对苯二甲酸的共沸精馏过程中，加入乙酸异丁酯作为共沸剂，不断移走反应副产物水，促使反应的进行，提高了对苯二甲酸的产量与质量。
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