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醋酸铵（Ammonium Acetate，又称乙酸铵）信息如下：
一、CAS号与分子式
二、食品添加剂行业
用途：在我国现行GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，醋酸铵未被列为许可的食品添加剂，不得作为防腐剂、酸度调节剂或加工助剂直接添加于普通食品中。极少数情况下可作为某些特殊食品生产中的辅助原料（如发酵培养基氮源）并按新食品原料或工艺必要性评估管理，但非通用食品添加剂。
用法：不适用（不得作为常规食品添加剂使用）。
参考用量：无（常规食品不得使用）。
三、工业领域
用途：作为工业缓冲盐组分用于电镀液（尤其贵金属电镀镍体系缓冲剂）、金属表面处理液；或作为水基涂料、胶黏剂、乳液产品的pH调节助剂及防冻液组分；也用于烟气脱硫胺法系统中的铵盐补充。
用法：先溶于水制成工作液再加入体系；电镀液中与有机酸或氨水配合调pH。
参考用量：
四、化工/科研领域
用途：作为高效液相色谱（HPLC）、离子色谱（IC）流动相缓冲盐；作为有机合成中弱碱/弱酸盐参与胺化、乙酰化反应；作为分析化学中铵离子或乙酸根标准溶液配制用基准物；制备某些铵盐或醋酸盐的中间体。
用法：按分析规程或合成路线称量配制，HPLC级需过滤除菌（0.22 μm）后超声脱气使用。
参考用量：
五、纺织行业
用途：作为纺织助剂（印花糊料、浆料、功能性整理液）的pH缓冲调节组分或轻度释酸/释碱体系；有时用于活性染料固色浴的缓冲控制（与氨水或乙酸配用）；不属染色直接染料或媒染剂。
用法：溶于水后加入整理液或印花糊料中混匀。
参考用量：
印花糊料/活性染料固色浴缓冲：工作液中添加0.5～5 g/L
后整理柔软/抗静电液pH调节：0.05%～0.3%（以工作液质量计）
具体依染料体系及目标pH（通常4～7）通过打样确定。
以上用量为工业贸易参考范围，实际投料请以具体产品COA（关注纯度等级——工业级/分析纯/色谱纯、重金属、氯化物等）、企业配方验证及相关标准为准。醋酸铵不得作为常规食品添加剂用于普通食品加工，工业用与食品级试剂不可混用。若用于分析试剂请选用相应纯度等级产品并在通风处操作（受热释放NH₃）。
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