1. 外观：白色类白色粉末，吸湿性强
2. 溶解：易溶于水，水溶液呈弱碱性；不溶于有机溶剂
3. 关键性质：对光、高温、酸碱极不稳定，遇氧易被氧化变回NAD?；水溶液在340nm有特征紫外吸收，实验室常靠此波长定量检测含量
4. 储存：固体需-20℃避光密封防潮，水溶液建议超低温冷冻保存，现配现用
细胞内生理核心功能
1. 能量代谢载体
参与糖酵解、三羧酸循环、脂肪酸氧化，把代谢过程脱下的氢和电子运输到线粒体呼吸链，通过氧化磷酸化生成ATP（细胞直接可用能量），是机体产能不可或缺的物质
2. 抗氧化防护
可还原再生体内谷胱甘肽等抗氧化物质，清除细胞内自由基，减轻氧化应激损伤
3. 生化反应辅酶
数百种脱氢酶的专用辅酶，参与脂肪、氨基酸、胆固醇的合成与分解代谢，调控细胞增殖、修复过程
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