3-甲硫基丙酸甲酯 MF:C5H10O2S MW:134.2 CAS:13532-18-8 MOL:Mol file 英文名称:Methyl 3-methylthiopropionate 理化性质: 无色至苍黄色液体,溶解性:溶于乙醇等有机溶剂,极微量溶于水, 沸点:74~75℃(1732.9Pa), 闪点:72℃。 相对密度(25/25℃) 1.0369~1.078 折射率(20℃)1.462~1.468 存在于柑橘、菠萝和酒的香气成分中。 来源与制法: 由丙稀酸甲酯与甲硫醇反应制得,也可由3-溴丙酸甲酯与甲硫醇钠反应制得。 毒理学依据: GRAS:FEMA 2720;FDA 172.515。 香气: 具有极强烈刺鼻的菠萝香气及似洋葱气味
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