N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-a-天门冬氨]心-苯丙氨酸1-甲酯
纽甜所含的营养物质很容易被人体吸收;纽甜低能量或无能量、可供糖尿病人食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等;不会引起蛀
牙、血糖波动，纽甜是保健型食品的首选甜味剂。
简介
纽甜是美国纽特公司20多年研究结果的结晶，是新一代甜味剂的象征，2002年7月9日，美国食品医药管理局(FDA)确认了纽甜的安全性和功能性，批准纽甜作为甜味剂和风味增强剂通用于各种食品和饮料中。2003年3月10日，中国卫生部批准作为甜味剂通用于各种食品和饮料中，使用量依生产需要而定。纽甜的甜度是蔗糖的7000倍到13000倍，实际甜度倍数根据所要求的甜味强度和具体应用的不同而变化。纽甜具有纯正的甜味，在普通或无糖的饮料中，以纽甜替代部分甜味剂使用，不仅可得到适宣甜度和风味的产品，它更具有降低产品成本
用途
甜味剂，稳定剂
应用
纽甜是一种非营养型无能量的甜味剂。它甜度高，无毒副作用且其甜度成本大大低于蔗糖和阿斯巴甜，因此能广泛应用于食品工业的生产中。·在各类饮料中应用(1)碳酸饮料:纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。与市场上销售的低能量碳酸饮料的保它还可以用于柠檬汽水中。(2)非碳酸饮料:纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等品质良好。·在乳品中应用纽甜可用于乳制品、冰淇淋及其他冷
质期在一致。食品中，而且在这些食品中性状都非常稳定且冻甜点中。在这类产品中使用时
强力甜味剂
强力甜味剂(ntense Sweetener)，其甜度很高，通常都为蔗糖的50倍以上。依来源的不同，有天然提取物、天然产物的化学改性(半
合成产品和纯化学合成产品三大类。有大宗供应的天然提取物目前主要有甜叶菊提取物和嗦吗甜等，天然产物的化学改性产品如阿斯
巴甜、纽甜和三氯蔗糖等，纯化学合成产品如糖精、甜蜜素和安赛蜜等。
强力甜味剂可用于低能量焙烤食品的增甜，但必须具有良好的热稳定性。阿斯巴甜已批准用于食品，但由于其热稳定性差，而不适合
用于焙烤食品。美国纽特公司最新开发的纽甜是阿斯巴甜的衍生物，其热稳定性和甜度都比阿斯巴甜有了很大的提高，且甜味纯正
甜味分布良好，是一种可用于焙烤食品的极具发展潜力的强力甜味剂。
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