工艺:大豆脱皮→浸泡→磨浆→除渣→浓缩喷雾干燥成粉
特点:高蛋白、低脂肪,豆香浓,适合控糖、减脂人群
黑豆豆浆粉:黑豆为主,含铁、花青素更高
谷物豆浆粉:添加燕麦、小米、山药、核桃
中老年 / 高钙豆浆粉:强化钙、维生素、膳食纤维
蛋白质:纯豆浆粉浓缩后蛋白更高,每 10g 约 3.5~4.5g 蛋白
钙:加工时会强化钙,比自制鲜豆浆含钙更高
缺点:高温喷雾干燥会少量损失 B 族维生素;含糖款热量飙升
优势:保质期长(6~12 个月)、冲泡方便、无豆渣
看配料表第一位:必须是大豆 / 黑豆,不是白砂糖、麦芽糊精
拒绝配料含:植脂末、氢化植物油、香精、色素
控糖选:无糖 / 无蔗糖款,碳水更低
看蛋白质含量:每 100g≥30g 属于优质纯豆粉,低于 20g 豆含量很低
包装:独立小袋方便控量;大罐开封后易受潮结块
先用少量40~60℃温水化开搅匀,再加水 / 牛奶冲稀
直接开水易结块、结糊底
比例参考:1 袋(20g)配 200~250ml 水,浓稠度适中
痛风急性期:大豆嘌呤中等,发作期暂停;稳定期少量饮用
肾病患者:植物蛋白需遵医嘱控制摄入量
腹胀易产气人群:不要空腹大量喝
济南创世化工有限公司
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