标准名称:二水合氧化三甲胺 / 氧化三甲胺二水合物
英文:Trimethylamine N-oxide dihydrate,简称TMAO
CAS 号:62637-93-8
EINECS:214-675-6
分子式:C3H13NO3
分子量:111.14(无水氧化三甲胺 75.11)
熔点:93~99℃(含水结晶熔化)
密度:1.157 g/cm³
闪点:95℃
水溶性:45.4g/100mL 水,极易溶;溶于甲醇、乙醇、DMSO;微溶于热氯仿;不溶于乙醚、苯、烃类溶剂。
水溶液呈强碱性,可与各类有机酸、无机酸反应生成结晶盐;
受热可脱去结晶水,得到无水氧化三甲胺(熔点 220~222℃);
温和氧化剂、有机脱羰基试剂,可参与醛、有机金属配合物合成反应;
天然存在于海水鱼、淡水鱼体内,是水生生物渗透压调节物质;鱼肉腐败时分解产生三甲胺,形成鱼腥味。
强效诱食剂:自带鲜甜味,显著提升鱼虾、畜禽采食欲望;
促生长、提高瘦肉率:促进肌肉细胞增殖,降低动物体内脂肪沉积,提升饲料转化率;
水产渗透压保护:海水鱼、对虾体内天然渗透压调节剂,缓解转盐、应激损伤;
蛋白稳定剂:稳定肌肉蛋白结构,改善肉质保鲜、耐储运性能。
脱羰基试剂:金属羰基配合物(铁、镍羰基物)脱 CO 配体,制备有机金属催化剂;
选择性氧化剂:碘代烷氧化制备醛;氧化有机硼烷;温和氧化有机中间体;
蛋白质生化实验:蛋白折叠稳定剂,生物科研标准品。
环境:阴凉、干燥、避光库房,室温密封保存;
容器:内衬 PE 内膜密封袋 / 塑料桶,严禁敞口;
禁忌:远离强酸、强氧化剂、酸酐,不可混储;隔绝水汽防止潮解结块
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