溶解性:易溶于水,难溶于乙醇、乙醚。
pH:水溶液接近中性;热稳定性好,耐高温、灭菌加工不易分解。
生理作用:参与神经调节、视网膜发育、免疫调节、抗氧化;帮助维持细胞膜稳定;婴幼儿自身合成不足,需要外源补充。
不属于构成蛋白质的氨基酸,体内不以蛋白形式参与合成。
功能饮料、能量饮料:最经典用途,补充牛磺酸,调节机体代谢,国标限定添加量。
婴幼儿配方食品:婴幼儿奶粉、辅食,必须按国标限量强化,支持大脑与视网膜发育。
乳饮料、固体饮料、代餐粉、运动营养食品。
滴眼液:缓解视疲劳,保护视网膜;
口服制剂:解热、护肝辅助用药,复方颗粒、口服液;
输液配方组分。
宠物粮(猫饲料尤为重要,猫自身几乎不能合成牛磺酸,缺乏会失明、心肌病变);
水产、畜禽饲料添加剂。
饲料级不可用于食品。
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