外观:白色结晶性粉末
气味:无臭,微甜
水溶性:常温水中溶解度较低(远低于 α、γ- 环糊精);易溶于热水
不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂
稳定性:对碱稳定;强酸条件下缓慢水解;耐热,无还原性
包合疏水性物质,提高难溶物水溶性
掩盖异味、苦涩味
提升成分稳定性:抗氧化、防挥发、减少光 / 热分解
控制缓释、降低刺激性
香精、香料包埋,防止挥发;
掩盖食品苦味、腥味;
果蔬保鲜、稳定色素;
功能性食品配料。
药物包合材料,改善难溶性药物溶解度与生物利用度;
掩盖药味,降低药物刺激性;
口服液、片剂、外用制剂辅料。
化妆品:包合精油、除臭成分,稳定香精、缓释香气;
去除异味、护肤配方稳定剂。
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