甘油硬脂酸酯是一种有机化合物,分子式为C21H42O4,纯品是白色蜡状固体。
有乳化作用,在热水中搅拌,冷却后即成极细的膏状,俗称雪花膏。
用于家用化学制品,是雪花膏、冷霜等的理想原料。也用于医药制品,是配制中性药膏的原料。
在制冰淇淋等食品中用作乳化剂。
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张茜