酵母蛋白水解物厂家 新品

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酵母蛋白水解物基础信息

• CAS号：100684-36-4（对应核心肽类成分 Hexapeptide-11；商品级产品为混合物，通常沿用此号）

• 分子式：C₃₆H₄₈N₆O₇（对应六肽-11）；商品级产品为氨基酸与小肽的复杂混合物，无单一分子式

• 化学名称：Yeast protein hydrolysate / Hydrolyzed yeast protein

• 物质类别：食品配料（酵母加工制品）、饲料原料、生物发酵氮源

各行业用途、用法与用量参考

1. 食品领域（作为配料）

• 用途：作为调味基料（提供鲜味与醇厚感）与蛋白质补充源，用于调味品、肉制品、方便面汤料、休闲食品及蛋白饮料。

• 用法：以粉末或膏状形式在配料阶段加入。粉状产品通常与食盐、味精等干料预混；膏状产品可溶于水后加入液体体系。

• 用量：依据 GB 2760 分类，酵母蛋白水解物通常归类为食品配料（酵母类制品），而非受限食品添加剂。用量通常按生产需要添加，行业常见参考范围为配方总量的 0.5%–5%。具体应用时需确认产品标准（如 GB/T 20886.2）及终产品合规性。

2. 工业领域（饲料、发酵）

• 饲料工业：

• 用途：作为水产、畜禽饲料的小肽与氨基酸营养源，参与动物摄食与代谢过程。

• 用法：在制粒前工序与玉米、豆粕等主原料混合均匀。

• 用量：水产饲料添加量约为 1%–3%；畜禽饲料添加量约为 0.5%–2%。

• 发酵工业：

• 用途：微生物发酵培养基的有机氮源，用于抗生素、酶制剂等发酵过程。

• 用法：配制成溶液后加入发酵罐，与其他碳氮源混合。

• 用量：占发酵培养基总质量的 1%–5%。

3. 化工领域（生物基材料）

• 用途：作为制备生物表面活性剂或生物基聚合物的原料；工业废水处理中的生物吸附剂（吸附重金属离子）。

• 用法：作为反应底物参与化学修饰或交联反应；作为吸附剂时直接投加或固定化使用。

• 用量：

• 表面活性剂合成：占反应原料总重的 5%–15%。

• 废水处理：投加量视水质而定，通常为废水量的 0.1%–1%。

4. 纺织行业

• 用途：目前应用较少，主要作为生物整理剂的原料或印染助剂的复配组分。

• 用法：需与其他助剂复配成处理液，通过浸轧工艺施加于织物。

• 用量：在处理液中占比通常小于 1%，具体配方需根据工艺试验确定。

使用注意事项

1. 合规性边界：在食品中主要作为配料管理，需符合 GB/T 20886.2《酵母加工制品》 等相关标准。虽无强制限量，但添加量需符合产品标签标示及工艺合理需求。

2. 原料差异性：不同菌种（如啤酒酵母、面包酵母）及水解工艺（酶解/酸解）会导致产物氨基酸组成、肽段分布及呈味特性存在差异，更换批次时建议进行小样测试。

3. 储存条件：粉末产品易吸潮，需密封存放于阴凉干燥处，防止结块影响分散性。