由L-天门冬氨酸与钙盐(如碳酸钙、氢氧化钙等)以等摩尔反应,经螯合工艺制取-5。其原理是天门冬氨酸分子中的羧基和氨基与钙离子形成配位键,生成稳定的螯合结构。
食品营养强化剂:作为钙源用于食品、保健品的钙强化1-2-5
医药原料:用于生产补钙类药品-1-2
科研试剂:用于氨基酸螯合钙的相关研究-3-4
储运条件:库房通风、低温、干燥处保存-1-2
灭火介质:水、二氧化碳、干粉、泡沫-1
危险特性:受热分解可能产生有毒氮氧化物烟雾-1
特别说明:L-天门冬氨酸钙存在不同的化学计量比形式(1:1或2:1),不同形式的CAS号、分子量等理化参数有所差异,但功能和应用相似。本文以常见的2:1螯合形式(即二-L-天冬氨酸钙)为主要描述对象
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胡静