CAS 登录号
150-90-3
中文名称
琥珀酸二钠
中文别名
干贝素;丁二酸钠;琥珀酸钠;丁二酸二钠;六水合琥珀酸钠
分子式
C₄H₄Na₂O₄
性状
无色至白色结晶性颗粒或粉末,无臭,具有特殊的贝类鲜味
熔点
>300°C
密度
1.46 g/cm³
溶解度
易溶于水(20°C时溶解度为35 g/100 mL),不溶于乙醇
用途
广泛用作食品行业的增味剂、酸味剂和缓冲剂,尤其常用于酱油、火腿、水产品等调味液中;同时可作为其他化工原料应用于工业领域
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