纯度：≥99%（气相色谱），酸值≤0.5 mgKOH/g，水分≤0.1%
密度（20℃）：0.877~0.878 g/mL（轻于水）
熔点：-40℃；沸点：193~195℃
闪点：73℃（乙类可燃液体）
折光率 n₂₀ᴰ：1.4165~1.4185
蒸气压：1.33 kPa（34.2℃），常温易挥发、香气释放性好
稳定性：常温密封避光稳定；遇强碱加热水解为辛酸 + 甲醇；不易氧化变质
溶剂力优异：溶解香精香料、油脂、树脂、有机染料，挥发速度适中，无残留异味
低刺激、安全性高：符合 JECFA、FDA、GB2760 食品添加剂标准，可接触皮肤、入口调香
润滑、渗透辅助性：兼具弱乳化、润湿性能
短板：可燃，密闭空间高浓度蒸气易刺激呼吸道；不可大量直接兑水使用
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