二聚甘油是甘油的二聚体,就是两个甘油分子“手拉手”连起来
外观一般是无色到淡黄色的粘稠液体,能溶于水
用途:
食品乳化:让水和油好好混在一起,冰淇淋、奶油、饮料、酱料里都有它的身影
化妆品保湿:护手霜、面霜、精华里能帮忙锁水,减少皮肤干燥
工业上还可用作增塑剂、润滑剂,但和日常吃的不是一回事
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张茜