异硫氰酸苄酯(Benzyl isothiocyanate,CAS 622-78-6)是一种天然存在的异硫氰酸酯类有机化合物,在香精香料和生物医药研究领域有重要应用。它是十字花科蔬菜中的一种天然成分,具有独特的气味和多种生物活性。
主要用途
它的应用主要集中在以下两个领域:
香精香料:作为食用香精的配料,特别用于调配辣味料、水田芥、辣根等风味的香精,赋予独特的辛辣和青香气
息。
生物医药研究:因其具有抗菌活性,并能通过诱导细胞凋亡等方式抑制特定癌细胞(如黑色素瘤、胰腺癌)的生
长和迁移,被广泛用于医学和生物学研究。
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