富马酸化学名称为反丁烯二酸, 别名延胡索酸, 是非常重要的有机化工原料，作为不饱和
二元羧酸，具有非常活泼的化学性质，同时又具有无毒、 低腐蚀性等特点， 在食品、
饲料添加剂和树脂涂料、 增塑剂等领域被广泛应用。
食品级被用作酸味剂、 防腐剂、 抗氧化助剂等, 在酒类、 饮料、 烘烤食品
饲料级富马酸及其下游产物可作为酸性防腐剂，以便增加饲料适口性和利用率。
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