甘氨酸的应用领域极为广泛。在医药方面，它是氨基酸输液和全营养制剂的重要成分，也用于胃酸过多、慢性肠炎等疾病的辅助治疗，并展现出保肝、神经保护等多种生理活性；在食品工业中，甘氨酸作为营养增补剂、调味剂和防腐剂，用于饮料、肉制品、烘焙食品等，可提升风味、延长保质期；在农业领域，甘氨酸是合成草甘膦等农药的关键原料，也可作为饲料添加剂促进动物生长。在化工与日化行业，甘氨酸用于制备表面活性剂、电镀添加剂、化妆品和染发剂等，发挥缓冲、络合、稳定等多重功能 [6]。
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