羟基酪醇是橄榄中的一种活性成分,在人体内起到高活性抗氧化剂的作用。抗氧化剂这种生物活性分子存在于很多植物中,但活性不尽相同。羟基酪醇被视为最强大的抗氧化剂之一,市场需求量日益高涨。其氧自由基吸收能力约为4,500,000μmolTE/100g:是绿茶的10倍,以及CoQ10和栎精的2倍多。
羟基酪醇具有消炎作用,扩张血管和抗菌作用,能够防止动脉粥样硬化,能降低某些癌症(如乳腺、前列腺、子宫内膜、消化道)的发病率;由于羟基酪Chemicalbook醇具有很强的抗氧化活性和降低癌症发病率的作用,因此具有巨大的医疗作用前景。羟基酪醇是一种酪醇代谢物,也是橄榄油中发现的含有强抗氧化性。
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