反,反-2,4-癸二烯醛
中文名称: 反式-2,4-癸二烯醛
中文同义词: 反式,反式-2,4-癸二烯醛;反,反-2,4-癸二烯醛, 90+%, REMAINDER MAINLY TRANS, CIS;反,反-2,4-癸二烯醛,90+%,REMAINDERMAINLYTRANS,CISISOMER;反,反-2,4-癸二烯-1-醛;反-2-反-4-癸二烯-1-醛;反,反-2,4-癸二烯醛, 90+%, 其余主要为反式和顺式异构体;(E,E)-2,4-癸二烯醛(天祥);反式-2,4-癸二烯醛(95%)
英文名称: trans,trans-2,4-Decadien-1-al
CAS号: 25152-84-5
分子式: C10H16O
分子量: 152.23
EINECS号: 246-668-9
沸点 114-116 °C10 mm Hg(lit.)
密度 0.872 g/mL at 20 °C(lit.)
蒸气密度 >1 (vs air)
折射率 n20/D 1.515(lit.)
FEMA 3135 | 2-TRANS,4-TRANS-DECADIENAL
闪点 214 °F
储存条件 Refrigerator (+4°C)
化学性质 黄色液体，呈强烈的鸡香和鸡油味。沸点104℃[933Pa(7mmHg)]。闪点100℃以上。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。
天然品存在于橙皮、苦橙、柠檬、草莓、烤鸡等中。
用途 GB 2760—96规定为允许使用的香料。主要用于配制鸡肉香精及土豆片、柑橘、油炸品和香辛型食品。
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