制霉菌素是一种多烯型抗生素，制霉菌素具有共轭多烯大环内酯结构，能抑制真菌和皮藓菌的活性。具广谱抗真菌作用，对念珠菌属的抗菌活性高，新型隐球菌、曲菌、毛霉菌、小孢子菌、荚膜组织浆胞菌、皮炎芽生菌及皮肤癣菌通常对本品亦敏感。本品可与真菌细胞膜上的甾醇相结合，致细胞膜通透性的改变，以致重要细胞内容物漏失而发挥抗真菌作用。其中制霉菌素与霉敌的抗菌生长效果优于丙酸钙，并能完全抑制黄曲霉、毛霉、根霉的生长。制霉菌素能显著降低饲料中黄曲霉素B1的含量。
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