纯品为无色透明黏稠状液体或斜方晶体，无臭，味很酸。市销的85%磷酸是无色透明或略带浅色、稠状液体。熔点42.35℃。沸点213℃时（失去 H2O），则生成焦磷酸。加热至300℃变成偏磷酸。相对密度d181.834。易溶于水，溶于乙醇。其酸性较硫酸、盐酸和硝酸等强酸弱，但较醋酸、硼酸等弱酸强。能刺激皮肤一起发炎、破坏肌体组织。浓磷酸在瓷器中加热时有侵蚀作用。有吸湿性。用于制药业，制糖业和食品业。除直接消费于食品行业（可乐、啤酒、糖果、色拉油、乳制品等食品行业的酸味剂、酵母营养剂外），大部分用于生产食品级磷酸盐，包括钠盐等。
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