油脂烟点仪以及其他的三种测定方

油脂烟点仪以及其他的三种测定方法
随着科学技术的推进，人类社会的发展进步，人们对植物油脂的质量要求越来越高，因而对油脂指标的测量也提出了更高的要求，油脂烟点仪测定植物油脂的专用仪器，有时也简称为油脂烟点仪。除了大家比较熟悉的油脂的传统质量指标(气滋味、透明度，色泽，280度加热实验，水分及挥发物、杂质、酸值、过氧化物．不皂化物及残皂量等)之外，还有烟点和冷冻试验指标。
      对烟点的测量主要通过三种方法：
      种方法是通过肉限观察，并用温度计测量，该方法与每个人眼睛敏感度有关，人为因素造成烟点测量值的误差较大。
      第二种方法通过化学方法测量游离脂肪酸的含量，然后估计烟点的大小。这种方法也存在较大的误差，因为游离脂肪酸只是产生油烟的一部分物质．并不是全部，误差也较大。
      第三种方法是采用光电技术的手段，利用的一个特殊的装置将油烟通过一个狭窄的通道或者是直接使用烟点仪进行测定分析。通道两侧配有发光二极管和光电接收管，当油脂发出稀薄连续的蓝烟时。根据烟雾对光的阻挡程度判断烟点时刻，并自动测出此时的温度。但由于光电管的敏感度较低，也不易得到精确的结果，另外这种方法中使用的通道的通光处在多次使用后，很容易被油污堵塞，效果不能保持。
油脂烟点仪：http://www.hzmz17.com/