10032-13-0
中文名称
3-甲基丁酸己(基)酯
英文名称
HEXYL ISOVALERATE STANDARD FOR GC
CAS
10032-13-0
分子式
C11H22O2
分子量
186.291
MOL 文件
10032-13-0.mol
10032-13-0 结构式
基本信息
中文别名
3-甲基丁酸己酯天然 2-甲基丁酸己酯
3-甲基丁酸己(基)酯
异戊酸己酯(3-甲基丁酸己酯)
英文别名
HexylisovaleratHEXYLISOVALERIANAT
n-hexylisopentanoate
n-Hexyl iso-valerate
1-Hexanol isovalerate
hexyl 3-methylbutyrate
isovalericacid,hexylester
Hexyl isovalerate(kosher)
HEXYL ISOVALERATE, NATURAL
HEXYL 3-METHYLBUTANOATE 99+%
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色液体。具有持久的黑胡椒似香味和强烈的新鲜生水果香气。闪点50℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。
天然品存在于香葱、薄荷油等中。
天然品存在于香葱、薄荷油等中。
熔点-63.1°C (estimate)
沸点215 °C(lit.)
密度0.857 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率n20/D 1.419
闪点190 °F
气味 (Odor)at 100.00 %. sweet green fruity apple unripe fruit apple skin strawberry
香型fruity
JECFA Number199
LogP4.24
应用领域
参考质量标准
FCC，1997；FAO/WHO，1997含量(一种异构体@≥95.0%
折射率(nD20°)@1.416～1.421
相对密度(d2525)@0.854~0.859
酸值(OT-4)@≤2.0
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常见问题列表
香料香精应用
2-甲基丁酸(正)己酯天然存在于香蕉、薄荷油、白葡萄酒、南美番荔枝、油桃、羔羊皮纸中。甜的近似于未成熟草莓的水果味道。含量分析
按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料18.7；冷饮21.8；糖果36.7；焙烤食品51.6；布丁类31.3；胶姆糖0.34；酒类7.0。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-甲基丁酸己酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量