103-56-0
中文名称
丙酸桂酯
英文名称
Cinnamyl propionate
CAS
103-56-0
EINECS 编号
203-124-5
分子式
C12H14O2
MDL 编号
MFCD00048610
分子量
190.24
MOL 文件
103-56-0.mol
更新日期
2024/05/28 09:07:21
103-56-0 结构式
基本信息
中文别名
丙酸桂酯3-苯基-2-丙烯醇丙酸酯
肉桂醇丙酸酯
英文别名
3-PHENYL-2-PROPEN-1-YL PROPANOATE3-PHENYL-2-PROPEN-1-YL PROPIONATE
3-Phenyl-2-propenyl propanoate
3-PHENYLALLYL PROPIONATE
CINNAMYL PROPIONATE
FEMA 2301
GAMMA-PHENYLALLYL PROPIONATE
TRANS-CINNAMYL PROPIONATE
(2E)-3-Phenyl-2-propenyl propionate
2-Propen-1-ol, 3-phenyl-, propanoate
2-Propen-1-ol,3-phenyl-,propanoate
3-phenyl-2-propen-1-olpropanoate
3-phenyl-2-propen-1-opropanoate
3-Phenyl-2-propenyl propionate
3-phenyl-2-propenylpropionate
Cinnamyl alcohol, propionate
Cinnamyl n-propionate
cinnamylalcohol,propionate
propionicacid,cinnamylester
Cynnamylpropionate
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性状无色至淡黄色液体，呈类似葡萄、香脂和香辛料香气。沸点289℃。闪点100℃以上。几不溶于水、丙二醇和甘油，混溶于乙醚、氯仿和大多数非挥发性油，1ml溶于2mL，80%乙醇中。
沸点289 °C(lit.)
密度1.032 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压0.983Pa at 25℃
FEMA2301
折射率n20/D 1.535(lit.)
闪点>230 °F
气味 (Odor)at 100.00 %. sweet spicy fruity balsam grape
香型spicy
水溶解性69mg/L at 25℃
JECFA Number651
LogP3.34 at 25℃
应用领域
用途一
香料。主要用于配制葡萄、树莓、醋栗和草莓型香精。用途二
可用于花香、香蕉、樱桃香精的调配。参考质量标准
FCC，1997▼
▲
含量(一种异构体)
≥98.0%
折射率(nD25)
1.532～1.537
相对密度(d2525)
1.029～1.035
酸值(GT-4)
≤3.0
常见问题列表
用途
香料.主要用于配制葡萄、树莓、醋栗和草莓型香精。含量分析
按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为1.2g。计算中的当量因子(e)取95.12。或按GT-10-4中用非极性柱方法测定。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料1.0；冷饮4.3；糖果7.5；焙烤食品8.8；布丁类2.4～4.0；胶