山姜素性质、用途与生产工艺
山姜素(alpinetin)和豆蔻明(cardamonin)是姜科植物草豆蔻Alpinia katsumadai Hayata种子团中的主要成分,其结构式分别为7-羟基-5-甲氧基二氢黄酮(7-hydroxy-5-methoxyflavanone)、在对山姜素、豆蔻明以及草豆蔻有效提取部位进行初步的药理实验过程中,我们发现山姜素有较好的抗血小板聚集活性,有望进一步开展利用[4]。
黄色针晶。黄绿色荧光,盐酸—镁粉反应阳性,三氯化铁线蓝色。易溶于乙醇、甲醇。
姜科植物草豆蔻AlpiniakatsumadaiHayata的干燥近成熟种子,主要存在于 姜科植物中,如姜黄、豆蔻、郁金中含量较大。
图1 三姜素的提取来源-草豆蔻
有抗菌、抗氧化、抗癌、抗血栓、降血压、降血脂、降血糖、止吐、镇痛等作用。
山姜素可以明显改善溃疡性结肠炎小鼠的体重减轻、血便、结肠缩短、炎
性细胞浸润和组织病理损伤等症状，可抑制促炎因子TNF-α和IL-6的表达。因
此，以山姜素作为活性成分可望开发成治疗溃疡性结肠炎的药物或保健食品。
本发明可促使山姜素充分发挥其药用价值，对于山姜素的研究和应用具有重要
意义。
利用荧光光谱法和紫外-可见光谱法研究了山姜素与人血清白蛋白
(HSA)之间的相互作用。证实了山姜素对HSA的荧光猝灭为动态猝灭过程,并测
定了不同温度下的猝灭常数;根据F?rster非辐射能量转移理论,计算出山姜素
在蛋白质中的结合位置与色氨酸残基间的距离为4. 05 nm;由求得的热力学参
数,推断了山姜素与HSA之间主要靠疏水作用力结合;用三维荧光光谱及同步荧
光光谱技术探讨了山姜素对HSA构象的影响。
[1]山姜素.百链数据库.[引用日期2017.09.06]
[2]山姜素.西安天丰生物科技有限公司.[引用日期2017.09.06]
[3]窦薇,王峥涛,张晶晶,杨莉,丁丽丽. 山姜素的一种新用途[P]. 上海：CN102697771A,2012-10-03.
[4]乔春峰,徐珞珊,王峥涛,杨正举. 山姜素和豆蔻明的研究概况[J]. 中国野生植物资源,2001,(06):11-13+15.
山姜素
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