丙位戊内酯

丙位戊内酯是水果中天然存在的化学物质，经常用作食品添加剂。它是一种无色至微黄色透明液体，具有香兰素和椰子香味，呈暖甜草药味。沸点207℃，闪点96.1℃，结晶点-37℃。该化合物混溶于水和大多数有机溶剂、树脂、蜡等中，不溶于无水甘油、阿拉伯胶、干酪素和大豆蛋白等中。它可以转化为液态烯烃，可用作运输燃料。

丙位戊内酯不仅作为可再生溶剂、食品添加剂、有机和药物合成的中间体，具有广泛的应用前景，而且是一种重要的潜在的绿色燃料添加剂，可取代汽油-乙醇混合燃料中乙醇组分，改善燃料的燃烧性能：

丙位戊内酯有较强的反应能力，可用作树脂溶剂及各种有关化合物的中间体。

它也用作润滑剂、增塑剂、非离子型表面活性剂的胶凝剂、加铅汽油的内酯类添加剂，用于纤维素酯和合成纤维的染色。

由于其具有香兰素和椰子香味，我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃、椰子、香草等型香精。