103-61-7
中文名称
丁酸3-苯基-2-丙烯酯
英文名称
FEMA 2296
CAS
103-61-7
分子式
C13H16O2
分子量
204.26
MOL 文件
103-61-7.mol
更新日期
2025/02/17 11:18:46
103-61-7 结构式
基本信息
中文别名
丁酸桂酯正丁酸桂酯
丁酸肉桂酯
正丁酸肉桂酯
丁酸3-苯基-2-丙烯酯
3-苯基-2-丙烯基丁酸酯
英文别名
Nsc30528FEMA 2296
Wln: 3vo2U1r
Cinnamylbutyrat
CINNAMYL BUTYRATE
cinnamylbutanoate
CINNAMYL N-BUTYRATE
Butyrate and cinnamon
3-PHENYLALLYL BUTYRATE
TRANS-CINNAMYL BUTYRATE
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色至淡黄色液体。呈水果翊香脂香气。沸点300℃。
沸点300 °C(lit.)
密度1.013 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压0.317Pa at 25℃
FEMA2296
折射率n20/D 1.526(lit.)
闪点>230 °F
形态透明液体
颜色无色至淡黄色
气味 (Odor)at 100.00 %. soft fruity winey cognac cinnamyl balsamic
香型balsamic
水溶解性22.29mg/L at 25℃
JECFA Number652
LogP3.8
CAS 数据库103-61-7
常见问题列表
含量分析
按酯测定法(OT-18-1)测定，试样量取1.4g，当量因子(e)取102.14。或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。
毒性
GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。使用限量
FEMA(mg/kg)：饮料1.6；冰淇淋8.5；糖果7.6；焙烤食品1l；明胶和布丁1.2。适度为限(FDA，§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
丁酸肉桂酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量