110-38-3
中文名称
癸酸乙酯
英文名称
Ethyl caprate
CAS
110-38-3
EINECS 编号
203-761-9
分子式
C12H24O2
MDL 编号
MFCD00009581
分子量
200.32
MOL 文件
110-38-3.mol
更新日期
2025/05/14 16:19:10
110-38-3 结构式
基本信息
中文别名
癸酸乙酯羊蜡酸乙酯
正癸酸乙酯
英文别名
CAPRIC ACID ETHYL ESTERDECANOIC ACID ETHYL ESTER
ETHYL CAPRATE
ETHYL CAPRINATE
ETHYL DECANOATE
ETHYL DECYLATE
ETHYL N-CAPRATE
ETHYL N-DECANOATE
FEMA 2432
N-CAPRIC ACID ETHYL ESTER
N-DECANOIC ACID ETHYL ESTER
RARECHEM AL BI 0168
Ethyl ester of Decanoic acid
Capric acid ethyl ester~Decanoic acid ethyl ester~Ethyl decanoate
ETHYL DECANOATE 98+% FCC
ETHYL DECANOATE 98+% NATURAL FCC
ETHYL CAPRATE, 99+% (ETHYL DECANOATE)
Ethyl caprate, 99+%
CAPRIC ACID ETHYLESTER(SG)
ETHYLCAPRINAT
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性质无色油状液体。
外观性状无色透明液体，有椰子香味。 与乙醇、乙醚互溶，不溶于水。
溶解性不溶于水、甘油、丙二醇，溶于乙醇、乙醚、氯仿。
熔点-20°C
沸点245 °C(lit.)
密度0.862 g/mL at 25 °C
蒸气密度6.9 (vs air)
蒸气压1.8Pa at 20℃
FEMA2432
折射率n20/D 1.425
闪点216 °F
储存条件Store below +30°C.
溶解度H2O：不溶
形态液体
颜色透明无色
气味 (Odor)at 100.00 %. sweet waxy fruity apple grape oily brandy
爆炸极限值(explosive limit)0.7%(V)
生物来源synthetic
香型waxy
水溶解性insoluble
JECFA Number35
Merck14,3776
BRN1762128
LogP4.79
NIST化学物质信息Decanoic acid, ethyl ester(110-38-3)
EPA化学物质信息Ethyl decanoate (110-38-3)
安全数据
应用领域
用途一
GB 2760—96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制坚果、干酪、果酒、科涅克白兰地酒和朗姆酒等型香精。用途二
癸酸乙酯具有椰子香型香气，主要用于配制食用香精，与该品类似的脂肪族羧酸乙酯，例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。有时候商品月桂酸乙酯是指混合酯。辛酸（C8）、癸酸（C10）、月桂酸（C12）、肉豆蔻酸（C14）、棕榈酸（C16）以甘油酯的形式存在于椰子油中，其中月桂酸甘油酯的含量为45-51%。在硫酸存在下，使用乙醇和椰子油酸甘油酯进行酯交换反应，可得月桂酸乙酯，它用于配制香水香精、皂用香精、食用香精。用途三
癸酸乙酯具有椰子香型香气，主要用于配制食用香精。参考质量标准
FCC，1997▼
▲
含量
≥98.0%
折射率(nD20)
1.424～1.427
相对密度(d2525)
0.862～0.867
酸值(OT-4)
≤1.0
醇中溶解度(GT-43)
1ml溶于4mL，80%乙醇
常见问题列表
简介
癸酸乙酯具有椰子香型香气，主要用于配制食用香精，与该品类似的脂肪族羧酸乙酯，例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。
含量分析
准确称取试样约1.3g，按酯测定法(OT-18)中方法一进行。计算中的当量因子(e)取100.2。或按GT-10-4中用非极性柱方法测定。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料2.1；冷饮4.5；糖果8.3；焙烤食品23；布丁类5.3；酒类3.0～10。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
癸酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
癸酸乙酯Ethyl caprate, 99+%(110-38-3)
Alfa Aesar
癸酸乙酯,99%Ethyl decanoate, 99%(110-38-3)
Sigma Aldrich
110-38-3(sigmaaldrich)TCI Shanghai
癸酸乙酯Ethyl Decanoate,>98.0%(GC)(110-38-3)