1119-44-4
中文名称
3-庚烯-2-酮
英文名称
3-HEPTEN-2-ONE
CAS
1119-44-4
EINECS 编号
214-278-8
分子式
C7H12O
MDL 编号
MFCD00015564
分子量
112.17
MOL 文件
1119-44-4.mol
更新日期
2025/05/15 09:50:40
1119-44-4 结构式
基本信息
中文别名
3-庚烯-2-酮1-乙酰基-1-戊烯
甲基戊烯基甲酮
英文别名
3-HEPTEN-2-ONEFEMA 3400
METHYL PENTENYL KETONE
hept-3-en-2-one
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色油状液体，呈强烈尖刺青草气味。沸点162℃，顺式34～39℃(1466Pa)，反式51～52℃(1466Pa)。相对密度，顺式(d420)0.8840，反式(d420)0.8496。折射率，顺式(nD20)1.4325，反式(nD20)1.4436。几不溶于水，溶于乙醇和油类。
天然品存在于炒榛子等中。
天然品存在于炒榛子等中。
沸点63°C 13mm
密度0,86 g/cm3
FEMA3400
折射率1.4450
闪点49°C
形态透明液体
颜色无色至浅黄色至浅橙色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. green grassy caraway
香型绿色
水溶解性Soluble in alcohol and slightly soluble in water(3087 mg/L @ 25°C (est.))
JECFA Number1127
BRN1739239
InChIKeyJHHZQADGLDKIPM-AATRIKPKSA-N
LogP1.63
EPA化学物质信息3-Hepten-2-one (1119-44-4)
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮1.0；糖果、焙烤食品、胶冻、布丁2.0；牛奶、乳制品0.7。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-庚烯-2-酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量