13925-00-3
中文名称
2-乙基吡嗪
英文名称
Ethylpyrazine
CAS
13925-00-3
EINECS 编号
237-691-5
分子式
C6H8N2
MDL 编号
MFCD00006149
分子量
108.14
MOL 文件
13925-00-3.mol
更新日期
2025/05/15 10:24:56
13925-00-3 结构式
基本信息
中文别名
2-乙基吡嗪乙基吡嗪
英文别名
2-ethyl-1,4-diazine2-ETHYLPYRAZINE
ETHYLPYRAZINE
ETHYLPYRAZINE, 2-
FEMA 3281
FEMA NUMBER 3281
ethyl-pyrazin
2-ETHYLPYRAZINE 98+%
2-Ethylpyrazine, tech., 85%
ethylpyrazine,2-ethylpyrazine
Pyrazine, ethyl-
2-Ethyl-1,4-diazine ,98%
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
熔点155 °C
沸点152-153 °C(lit.)
密度0.984 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3281
折射率n20/D 1.498(lit.)
闪点109 °F
储存条件Flammables area
溶解度易溶
酸度系数(pKa)1.62±0.10(Predicted)
形态neat
比重0.984
颜色无色至浅黄色至浅橙色
气味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. peanut butter musty nutty woody roasted cocoa
生物来源synthetic
香型nutty
水溶解性易溶
JECFA Number762
检测方法GC,NMR
BRN108200
LogP0.69
NIST化学物质信息Pyrazine, ethyl-(13925-00-3)
EPA化学物质信息Pyrazine, ethyl- (13925-00-3)
安全数据
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA：饮料、冷饮、糖果、焙烤制品、凝胶、布丁、肉制品、汤品、乳与乳制品、谷类制品，均10 mg/kg。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-乙基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
生物活性
2-Ethylpyrazine 是一种内源性代谢产物。靶点
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Human Endogenous Metabolite
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知名试剂公司产品信息
Acros Organics
Ethylpyrazine, 98%(13925-00-3)Sigma Aldrich
13925-00-3(sigmaaldrich)TCI Shanghai
2-乙基吡嗪2-Ethylpyrazine,>99.0%(GC)(13925-00-3)