18031-40-8
中文名称
紫苏醛
英文名称
(-)-PERILLALDEHYDE
CAS
18031-40-8
EINECS 编号
218-302-8
分子式
C10H14O
MDL 编号
MFCD00001543
分子量
150.22
MOL 文件
18031-40-8.mol
更新日期
2025/11/03 14:14:47
18031-40-8 结构式
基本信息
中文别名
紫苏醛 英文别名
1-4(1-METHYLETHENYL)-1-CYCLOHEXANE-1-CARBOXALDEHYDE(-)-4-ISOPROPENYL-1-CYCLOHEXENE-1-CARBOXALDEHYDE
DIHYDRO CUMINYL ALDEHYDE
FEMA 3557
L(-)-PERILLALDEHYDE
L-PERILLALDEHYDE
(-)-PERILLAALDEHYDE
PERILLAL ALDEHYDE
(-)-PERILLALDEHYDE
PERILLALDEHYDE, (-)-
PERILLALDEHYDE(L-)
(S)-4-ISOPROPENYL-CYCLOHEX-1-ENECARBALDEHYDE
(S)-4-ISOPROPENYL-CYCLOHEXENE-1-CARBOXALDEHYDE
(S)-(-)-PERILLALDEHYDE
(S)-PERILLALDEHYDE
(S)-P-MENTHA-1,8-DIEN-7-AL
(4S)-p-Mentha-1,8-dien-7-al
(s)-(-)-1-cyclohexene-1-carboxaldehyd
1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-isopropenyl-, (S)-(-)-
1-perillaldehyde
所属类别
香精与香料：萜烯醛物理化学性质
外观性质无色至浅黄色液体。有紫苏、桂醛和枯茗醛等香气味。不溶于水，溶于乙醇、氯放、苯和石油醚。沸点: 104-105℃密度：0.953 闪点：95℃折射率：1.5058
熔点25°C
比旋光度-121°(19℃, c=10, C2H5OH)
沸点104-105 °C10 mm Hg(lit.)
密度0.967 g/mL at 20 °C(lit.)
折射率n20/D 1.509
闪点204 °F
储存条件2-8°C
溶解度DMF: 10mg/mL,DMF:PBS (pH 7.2) (1:1): 0.5mg/mL,DMSO: 2mg/mL
形态液体
比重0.97
颜色透明淡黄色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. fresh green oily grassy fatty mint cherry
生物来源synthetic
香型herbal
旋光度 (Optical Rotation)[α]20/D 120°, c = 10 in ethanol
水溶解性630.9mg/L(25 ºC)
Merck7167
BRN2326448
LogP3.130
常见问题列表
简介
紫苏醛{ 学名［4-异丙烯基- 1 -环己烯基］甲醛}，又称二氢枯名醛，分子式为C10H14 O，是一种具有樱桃、油脂和枯茗似香气的光学活性萜类化合物，是天然紫苏油的特征香气成分，存在于天然紫苏油、莲叶桐和香柠檬油中。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
紫苏醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
生物活性
Perillaldehyde (Perilladehyde, Perillal, PAE, PA) 是紫苏 Perilla frutescens（一种传统的抗氧化剂）的主要成分，可抑制BaP诱导的 AHR 的活化和 ROS 的产生，抑制 BaP/AHR 介导的 CCL2 chemokine 的释放，并激活 NRF2/HO1 抗氧化剂途径。靶点
| Target | Value |
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AhR
() | |
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ROS
() | |
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CCL2 chemokine
() | |
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NRF2/HO1
() | |
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NRF2/HO1
() |
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
L(-)-紫苏醛L(-)-Perillaldehyde, 90%(18031-40-8)
Sigma Aldrich
18031-40-8(sigmaaldrich)TCI Shanghai
(-)-紫苏醛(-)-Perillaldehyde,>87.0%(GC)(18031-40-8)