19473-49-5
中文名称
L-谷氨酸钾盐
英文名称
L-GLUTAMIC ACID MONOPOTASSIUM SALT
CAS
19473-49-5
分子式
C5H8KNO4
分子量
185.22
MOL 文件
19473-49-5.mol
更新日期
2025/05/21 13:21:59
19473-49-5 结构式
基本信息
中文别名
L-谷氨酸钾L-谷氨酸钾盐
L-谷氨酸一钾
L-谷氨酸单钾盐酸盐
L-谷氨酸单甲盐酸盐
英文别名
MPGKaglutam
POTASSIUM GLUTAMATE
potassiumglutaminate
POTASSIUM L-GLUTAMATE
MONOPOTASSIUM GLUTAMATE
MONOPOTASSIUM L-GLUTAMATE
MONOPOTASSIUML-GLUTAMATE,FCC
POTASSIUMHYDROGENL-GLUTAMATE
POTASSIUML-GLUTAMATE1-HYDRATE
所属类别
食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 调味剂
应用领域
参考质量标准
FCC，1996▼
▲
含量(以干基计)
98.5%～101.5%
重金属(以Pb计，GT-16-2)
≤0.002%
铅(GT-18)
≤10mg/kg
干燥失重(60℃，2h)
≤0.2％
比旋光度(试样10.0g/2.0mol/L HCI 100ml)[α]D20干基计
+22.5°～+24.0°
常见问题列表
谷氨酸钾
谷氨酸钾为肝昏迷用药，药理作用同“谷氨酸钠”。用来治疗因血氨增高的肝性脑病，常与谷氨酸钠以1∶2比例匹配使用。
历来认为谷氨酸钾利用氨合成谷氨酰胺而降低血氨，有助于肝性脑病恢复的观点近10年来屡遭否定，认为血氨水平与肝昏迷无直接关系，本品已不作为肝昏迷的常规治疗用药。
用法用量
滴每次g，对肝昏迷：每次静滴11.5g（5.75／20ml的针剂2支），用5％葡萄糖液750～1000ml或10％葡萄糖液250～500ml稀释，于1～4小时内滴完，滴注过快可引起流涎、潮红、呕吐等。必要时可于8～12小时后重复给药，1日量不宜超过23g。对酸血症：用量根据病情决定。鉴别试验
取1/30试样液lml，加茚满三酮水合试液(TS-250)和醋酸钠100mg。在沸水浴上加热10min，应产生浓的紫罗兰色。取10%试样液10ml，加lmol/L盐酸5.6ml。静置，应产生白色谷氨酸结晶沉淀。摇混后继续加lmol/L盐酸至6ml，搅拌后谷氨酸溶解。
10%试样液的钾盐试验(IT-27)阳性。
含量分析
准确称取试样250mg，溶于100ml冰醋酸中。如先在冰醋酸中加水数滴，可加速试样溶解。用0.1mol/L高氯酸滴定冰醋酸液，终点由电位差测定。每Ml 0.1mol/L高氯酸相当于L-谷氨酸一钾(C5H8KNO4?H2O)10.16mg。毒性
ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§182．1516，2000)。LD50 4500mg/kg(小鼠，经口)
按EEC-HACSG规定不得用于十二周以内的婴儿。