499-40-1
中文名称
异麦芽糖
英文名称
ISOMALTOSE
CAS
499-40-1
分子式
C12H22O11
分子量
342.3
MOL 文件
499-40-1.mol
更新日期
2025/05/13 10:41:16
499-40-1 结构式
基本信息
中文别名
異麥芽糖异麦芽糖
D-异麦芽糖
低聚异麦芽糖醇
低聚异麦芽糖900
低聚异麦芽糖M900型
6-葡萄糖-Α-葡萄糖苷
6-O-Α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖
低聚异麦芽糖/低聚麦芽糖/异麦芽糖/6-O-Α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖/6-葡萄糖-Α-葡萄糖苷/低聚异麦芽糖醇
英文别名
C00252Brachiose
ISOMALTOSE
D-IsoMaltose
ISOMALTOSE(P)
Isomaltose ,98%
A-1,6-GLUCOBIOSE
ALPHA-1,6-GLUCOBIOSE
Isomalto-Oligosaccharide(Imo)
6-O-A-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCOSE
所属类别
生物化工：双糖物理化学性质
外观性状可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂，来源于黄芪。
熔点155-160°C
沸点774.5±60.0 °C(Predicted)
密度1.68±0.1 g/cm3(Predicted)
折射率113 ° (C=0.7, H2O)
储存条件2-8°C
溶解度DMF: 10 mg/ml; DMSO: 5 mg/ml; PBS (pH 7.2): 5 mg/ml
酸度系数(pKa)12.45±0.20(Predicted)
形态lyophilized powder
颜色白色
旋光性 (optical activity)[α]/D 107.0±4.0°, 24 hr, c = 1 in H2O
水溶解性almost transparency
BRN93355
稳定性非常吸湿
InChIKeyDLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N
LogP-4.606 (est)
常见问题列表
性状
白色结晶性粉末应用
低聚异麦芽糖的特性和保健功能，其应用范围十分广泛，颇具前景。可以制造各种保健品、饮料、医药、调味品、化妆品等，以及其它低热量的功能性食品等。功能
低聚异麦糖属于非消化性低聚糖类，它的生理功能可分为直接效应和间接效应。直接效应是低聚异麦糖，食用后可直接产生的一些生理功能效应，为低聚异麦糖本身所固有的性质；间接效应是由于低聚异麦糖促进有益菌生长后，由有益菌所产生的许多生理效应，为有益菌本身所固有的性质。用途
低聚异麦芽糖醇作为双歧因子和低热甜味剂，应用在糖果、巧克力、饮料、酸奶、果汁、果酱、糕点、冰淇淋和酒类等食品，既可提高食品的质量和口感，又能增加食品的保健功效。制备
“功能性低聚糖的生产方法大致有：抽提法、全酶法、酸碱法和化学合成法。抽提法一般用于大豆低聚糖的制造，酸碱法主要用于乳酮糖的生产，化学合成法则还限于低聚糖的功能性研究。而现在工业化生产的异麦芽低聚糖则是以淀粉原料制得的高浓度葡萄糖浆为底物，通过α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶催化反应而得。