554-12-1
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中文名称
丙酸甲酯
英文名称
Methyl propionate
CAS
554-12-1
EINECS 编号
209-060-4
分子式
C4H8O2
MDL 编号
MFCD00009306
分子量
88.11
MOL 文件
554-12-1.mol
更新日期
2025/05/14 16:19:08
554-12-1 结构式
基本信息
中文别名
丙酸甲酯 英文别名
C3FEMA 2742
METHYL PROPANOATE
METHYL PROPIONATE
METHYL PROPYLATE
PROPANOIC ACID METHYL ESTER
PROPIONIC ACID METHYL ESTER
RARECHEM AL BF 0159
TRIANOIC ACID METHYL ESTER
C2H5COOCH3
femanumber2742
Methyl ester of propanoic acid
Methylester kyseliny propionove
methylesterkyselinypropionove
Propionate de methyle
propionatedemethyle
propionatedemethyle(french)
METHYL PROPIONATE, STANDARD FOR GC
METHYL PROPIONATE 98+%
METHYL PROPIONATE OEKANAL
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性质无色液体。
外观性状无色液体，有水果香味。 与醇、醚、烃类等多种有机溶剂混溶，微溶于水。
溶解性微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚。
熔点-88 °C
沸点79 °C(lit.)
密度0.915 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度3 (vs air)
蒸气压40 mm Hg ( 11 °C)
FEMA2742
折射率n20/D 1.376(lit.)
闪点43 °F
储存条件Flammables area
溶解度一份溶质可溶解到16份水中
形态液体
颜色透明无色
气味 (Odor)at 100.00 %. fresh harsh rum fruity strawberry apple
爆炸极限值(explosive limit)2.5-13%(V)
生物来源synthetic
香型fruity
水溶解性5 g/100 mL at 20 ºC
JECFA Number141
Merck14,6112
BRN1737628
Dielectric constant5.5（19℃）
介电常数5.5（19℃）
稳定性稳定的。高度易燃。与强氧化剂、酸、碱不相容。易与空气形成爆炸性混合物。湿气敏感。
LogP0.8 at 26.6℃
NIST化学物质信息Propanoic acid, methyl ester(554-12-1)
EPA化学物质信息Methyl propionate (554-12-1)
安全数据
警示词危险
危险性描述H225-H318-H332
危险品标志F,Xn
危险类别码R11-R20
安全说明S16-S24-S29-S33
危险品运输编号UN 1248 3/PG 2
WGK Germany1
RTECS号UF5970000
自燃温度876 °F
TSCAYes
危险等级3
包装类别II
海关编码29155090
应用领域
用途一
用作医药、农药、香料中间体用途二
用作色谱分析标准物质及溶剂用途三
用作硝酸纤维素的溶剂，用于硝基喷漆、涂料生产，也可用作香料及调味品的溶剂。还用作有机合成中间体。用途四
气相色谱分析标准。有机合成。硝酸纤维的溶剂。参考质量标准
FAO/WHO，1997▼
▲
含量(GT-10-4)
≥95.0%
酸值(OT-4)
≤3.0
折射率(nD20)
1.373～1.380
相对密度(d2525)
0.861～0.867
制备方法
方法一
由丙酸与甲醇酯化而得。将5kg丙酸、3kg甲醇和300g硫酸混合，加热回流6-8h，分去硫酸层，将酯层冷却。用粗品酯同体积的食盐水洗涤酯层，用碳酸钠溶液洗至无酸性，干燥后进行分馏可得3.5L丙酸甲酯。554-12-1(安全特性,毒性,储运)
爆炸物危险特性
与空气混合可爆储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放刺激数据
皮肤-兔子 500 毫克/24小时 中度毒性分级
中毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 5000 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 3460 毫克/ 公斤可燃性危险特性
遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾类别
易燃液体灭火剂
干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211灭火剂职业标准
STEL 10 毫克/立方米常见问题列表
理化性质
丙酸甲酯，化学式CH3CH2COOCH3。分子量88.12。无色液体。有水果香气和朗姆酒样的香味。有可燃性。天然品存在于蜂蜜和柑橘中。熔点-87.5℃，沸 点79.9℃，相对密度0.9150，折光率1.3775。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。用作硝酸纤维的溶剂和有机合成中间体。由丙酸与甲醇酯化而得。毒性
根据有关资料报道,丙酸甲酯的急性毒性数据: 口服LD50>5g/kg(大鼠)，皮试LD50>5g/kg(兔子)。丙酸甲酯经FEMA认定为GRAS，FEMA编号2742，并经FDA批准食用，欧洲理事会也将其列入可加入食品中而不危害人体健康的人造食用香料表中，并规定其ADI值为1mg/kg。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料20；冷饮29；糖果29；焙烤制品130。FDA(§172．515，2000)：适度为限。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
丙酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
丙酸甲酯Methyl propionate, 99+%(554-12-1)
Alfa Aesar
丙酸甲酯,99%Methyl propionate, 99%(554-12-1)
Sigma Aldrich
554-12-1(sigmaaldrich)