623-42-7
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中文名称
丁酸甲酯
英文名称
Methyl butyrate
CAS
623-42-7
EINECS 编号
210-792-1
分子式
C5H10O2
MDL 编号
MFCD00009391
分子量
102.13
MOL 文件
623-42-7.mol
更新日期
2025/05/14 16:19:09
623-42-7 结构式
基本信息
中文别名
丁酸甲酯正丁酸甲酯
丁酸甲酯, 98+%
英文别名
BUTANOIC ACID, METHYL ESTERBUTYRIC ACID METHYL ESTER
FEMA 2693
METHYL BUTANOATE
METHYL BUTYRATE
METHYL N-BUTYRATE
N-BUTYRIC ACID METHYL ESTER
RARECHEM AL BF 0162
TETRANOIC ACID METHYL ESTER
Methyl ester of butanoic acid
Methyl n-butanoate
methyln-butanoate
n-C3H7COOCH3
METHYL BUTYRATE OEKANAL
METHYL BUTYRATE 98+% NATURAL
METHYL BUTYRATE, STANDARD FOR GC
METHYL BUTYRATE 98+%
Methylbutyrate,99%
Methylbutyrat
BUTYRIC ACID METHYLESTER WITH GC
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性质无色液体，有苹果香味。
外观性状无色液体。呈苹果和干酪香气，浓度低于100 mg/kg时呈香蕉和菠萝香气。沸点102℃，闪点14℃，折射率(nD20)1.3873，相对密度(d2525)0.8981。混溶于乙醇和乙醚，微溶于水(1：60)。
天然品存在于圆柚汁、苹果汁、菠萝蜜、猕猴桃、蘑菇等中。
天然品存在于圆柚汁、苹果汁、菠萝蜜、猕猴桃、蘑菇等中。
溶解性微溶于水，溶于乙醇、乙醚等。
熔点-85--84°C
沸点102-103 °C(lit.)
密度0.898 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度3.5 (vs air)
蒸气压40 mm Hg ( 30 °C)
FEMA2693
折射率n20/D 1.385(lit.)
闪点53 °F
储存条件Flammables area
溶解度水：可溶60份
形态液体
颜色透明无色至浅黄色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. fruity apple sweet banana pineapple
爆炸极限值(explosive limit)1.6%(V)
生物来源synthetic
香型fruity
嗅觉阈值(Odor Threshold)0.0071ppm
水溶解性Slightly soluble in water.
JECFA Number149
Merck14,6035
BRN1740743
Dielectric constant5.6（20℃）
介电常数5.6（20℃）
稳定性稳定的。易燃。与强碱、强氧化剂不相容。
LogP1.24
NIST化学物质信息Butanoic acid, methyl ester(623-42-7)
EPA化学物质信息Methyl butyrate (623-42-7)
安全数据
警示词危险
危险性描述H225
防范说明P210
危险品标志F,Xn,Xi
危险类别码R20-R36/37/38-R11
安全说明S16-S26-S36
危险品运输编号UN 1237 3/PG 2
WGK Germany2
RTECS号ET5500000
F13
TSCAYes
危险等级3
包装类别II
海关编码29156000
应用领域
用途一
GB 2760 1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制牛奶、干酪和苹果等型香精。用途二
气相色谱分析标准。乙基纤维素、硝化纤维素和赛璐珞溶剂。酒和果子汁的香料。参考质量标准
FCC，1996；FAO/WHO，1997含量@≤98.0%
酸值@≤1.0
折射率(nD20)@1.386～1.390
相对密度(d2525)@0.892～0.897
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623-42-7(安全特性,毒性,储运)
储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸类分开存放刺激数据
皮肤- 兔子 500 PPM/ 24小时 中度毒性分级
微毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 5000毫克/公斤; 吸入- 小鼠 LD50:18 克/立方米/2小时可燃性危险特性
遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾类别
易燃液体灭火剂
干粉、干砂、二氧化碳、泡沫职业标准
STEL 5 毫克/ 立方米常见问题列表
含量分析
按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料17；冷饮31；糖果86；焙烤食品48～200。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
丁酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
Methyl butyrate, 99%(623-42-7)Alfa Aesar
丁酸甲酯,98+%Methyl butyrate, 98+%(623-42-7)
Sigma Aldrich
623-42-7(sigmaaldrich)