628-97-7
中文名称
十六酸乙酯
英文名称
Palmitic acid ethyl ester
CAS
628-97-7
EINECS 编号
211-064-6
分子式
C18H36O2
MDL 编号
MFCD00008996
分子量
284.48
MOL 文件
628-97-7.mol
更新日期
2025/05/14 11:25:22
628-97-7 结构式
基本信息
中文别名
十六酸乙酯十六烷酸乙酯
棕榈酸乙酯
软脂酸乙酯
軟脂酸乙酯
棕櫚酸乙酯
英文别名
Ethyl cetylateETHYL HEXADECANOATE
ETHYL N-HEXADECANOATE
ETHYL PALMITATE
FEMA 2451
HEXADECANOIC ACID ETHYL ESTER
PALMITIC ACID ETHYL ESTER
Ethyl palmitate, (Ethyl hexadecanoate
Palmitic aci
FATTY ALCOHOLS ETHOXYLATED
ETHYL PALMITATE 95+%
Ethylpalmitate,97%
Ethyl palmita
ETHYL PALMITATE, NATURAL
Hexadecanoic acid ethyl
Palmitic acid ethyl
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性质无色针状结晶。
外观性状无色针状结晶。呈微弱蜡香、果爵和奶油香气。沸点303℃，或192～193℃(1333Pa)，熔点24~26℃。溶于乙醇和油类，不溶于水。
天然品存在于杏、酸樱桃、葡萄柚汁、黑加仑、菠萝、红葡萄酒、苹果白兰地、黑面包、羊肉、大米等中。
天然品存在于杏、酸樱桃、葡萄柚汁、黑加仑、菠萝、红葡萄酒、苹果白兰地、黑面包、羊肉、大米等中。
溶解性不溶于水，溶于醇、醚、丙酮、苯、氯仿。
熔点24-26 °C(lit.)
沸点192-193 °C10 mm Hg(lit.)
密度0.857 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压0.01Pa at 25℃
FEMA2451
折射率n20/D 1.440(lit.)
闪点>230 °F
储存条件−20°C
溶解度氯仿（微溶）、乙酸乙酯（微溶）
形态neat
比重0.857
颜色无色至灰白色
气味 (Odor)at 100.00 %. mild waxy fruity creamy milky balsamic greasy oily
生物来源synthetic
香型waxy
水溶解性IMMISCIBLE
JECFA Number39
BRN1782663
Dielectric constant2.7（103℃）
介电常数2.7（103℃）
LogP7.74
NIST化学物质信息Hexadecanoic acid, ethyl ester(628-97-7)
应用领域
用途一
用于有机合成、香料香精等用途二
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。用于配制奶油、牛脂、牛奶、猪肉及鱼类、香辛料用香精。也可用于配制朗姆酒香精。参考质量标准
FAO/WHO，1997▼
▲
含量(GT-10-4)
≥99.0%
酸值(OT-4)
≤1.0
折射率(nD20)
1.404～1.408
相对密度(d2525)
0.853~0.865
常见问题列表
简介
棕榈酸乙酯，又名十六烷酸乙酯，无色液体或无色针状结晶，不溶于水，用于有机合成、香料香精等。植食性螨类是农业生产中重要有害生物，其分布范围广，危害寄主多，发生面积大，抗药能力强，给农业生产造成的损失严重而又难于控制。棕榈酸乙酯可用作防治果树、蔬菜等经济作物的植物杀螨剂和松材线虫病防治制剂。制备
取原料棕榈酸放入反应容器中，向其中加入乙醇和浓硫酸，在恒温水浴中加热回流反应后，蒸馏除去过量的乙醇，用Na2CO3溶液中和，再用蒸馏水洗涤至中性，然后进行减压蒸馏，收集230℃～235℃/80-100kPa馏分。产品为棕榈酸乙酯的无色液体。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：冷饮、焙烤制品，均20.0；糖果40.0。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
棕榈酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Alfa Aesar
棕榈酸乙酯,97%Ethyl palmitate, 97%(628-97-7)
Sigma Aldrich
628-97-7(sigmaaldrich)TCI Shanghai
棕榈酸乙酯Ethyl Palmitate,>95.0%(GC)(628-97-7)