67633-97-0
中文名称
3-巯基-2-戊酮
英文名称
3-Mercapto-2-pentanone
CAS
67633-97-0
EINECS 编号
266-799-5
分子式
C5H10OS
MDL 编号
MFCD02093290
分子量
118.2
MOL 文件
67633-97-0.mol
更新日期
2025/05/13 09:47:20
67633-97-0 结构式
基本信息
中文别名
3-巯基-2-戊酮3-硫基-2-戊酮,98%
3-硫基-2-戊酮
英文别名
3-MERCAPTO-2-PENTANONE3-MERCAPTOPENTAN-2-ONE
FEMA 3300
MERCAPTOPENTANONE
3-mercapto-2-penanone
3-mercapto-2-pentanon
2-Pentanone, 3-mercapto- (7CI,9CI)
3-Mercapto-2-pentanone,98%
mercaptopentanone,3-mercapto-2-pentanone
2-Pentanone, 3-mercapto-
3-MERCAPTO-2-PENTANONE 10% IN P.G.
3-MERCAPTO-2-PENTANONE, PURE
3-Mercaptopentane-2-one
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状硫磺样气息,稀释后有肉香、奶香。
沸点52°C/11mmHg(lit.)
密度0,988 g/cm3
FEMA3300
折射率1.4660
溶解度可溶于DMSO（少许）、甲醇（少许）
酸度系数(pKa)8.33±0.10(Predicted)
形态透明液体
颜色无色至几乎无色
气味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. sulfurous metallic roasted onion horseradish potato
香型sulfurous
敏感性感光
JECFA Number560
稳定性Air Sensitive, Stench
LogP1.20
NIST化学物质信息2-Pentanone, 3-mercapto-(67633-97-0)
安全数据
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA：软饮料、糖果、焙烤制品、肉制品、汤品、乳制品、谷类食品，均0.20mg/kg。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-巯基-2-戊酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
3-巯基-2-戊酮价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2025/02/08 | XW676339706 | 3-巯基-2-戊酮 3-mercapto-2-pentanone;3-mercaptopentan-2-one;3-mercaptopentane-2-one;3-sulfanylpentan-2-one | 67633-97-0 | 5G | 231元 |
| 2025/02/08 | XW676339705 | 3-巯基-2-戊酮 3-mercapto-2-pentanone;3-mercaptopentan-2-one;3-mercaptopentane-2-one;3-sulfanylpentan-2-one | 67633-97-0 | 25G | 660元 |
| 2025/02/08 | XW676339704 | 3-巯基-2-戊酮 3-mercapto-2-pentanone;3-mercaptopentan-2-one;3-mercaptopentane-2-one;3-sulfanylpentan-2-one | 67633-97-0 | 1G | 94元 |