7758-11-4
中文名称
磷酸氢二钾
英文名称
Potassium Phosphate Dibasic
CAS
7758-11-4
EINECS 编号
231-834-5
分子式
HK2O4P
MDL 编号
MFCD00011383
分子量
174.18
MOL 文件
7758-11-4.mol
更新日期
2025/05/14 15:25:49
7758-11-4 结构式
基本信息
中文别名
磷酸氢二钾磷酸二钾
磷酸氢二钾,无水
无水磷酸氢二钾
无水磷酸氢钾
磷酸二鉀
磷酸氢钾
磷酸氢二钾
食用磷酸二钾
食用磷酸氢二钾
饲料用磷酸二钾
饲料用磷酸氢二钾
磷酸氢钾, ACS, 98.0% MIN
无水磷酸氢钾, ANHYDROUS, 98+%
英文别名
DIBASIC POTASSIUM PHOSPHATEDI-POTASSIUM HYDROGEN ORTHOPHOSPHATE
di-Potassium hydrogen orthophosphate anhydrous
DI-POTASSIUM HYDROGEN PHOSPHATE
DIPOTASSIUM PHOSPHATE
DI-POTASSIUM PHOSPHATE DIBASIC
DKP
MONOPOTASSIUM PHOSPHATE
POTASSIUM BIPHOSPHATE
POTASSIUM HYDROGEN PHOSPHATE
POTASSIUM HYDROGEN PHOSPHATE, DIBASIC
POTASSIUM MONOHYDROGEN PHOSPHATE
POTASSIUM MONOPHOSPHATE
POTASSIUM PHOSPHATE, DIBASIC
SEC-POTASSIUM PHOSPHATE
dikaliumphosphate
dipotassiummonohydrogenphosphate
dipotassiummonophosphate
dipotassium-o-phosphate
dipotassiumorthophosphate
所属类别
原料药：酸碱平衡调节药 所属类别一
无机化工产品: 无机盐: Cm磷化合物及磷酸盐 所属类别二
食品添加剂: 酸度调节剂(PH调节剂): 缓冲剂和中和剂 所属类别三
饲料添加剂: 矿物质添加剂 所属类别四
食品添加剂: 水分保持剂物理化学性质
外观性状白色结晶或无定形粉末。 易溶于水，水溶液呈微碱性。微溶于醇。
溶解性易溶于水，水溶液呈微碱性。微溶于醇。
熔点340 °C
堆积密度700-1000kg/m3
密度2,44 g/cm3
储存条件Store at RT.
溶解度H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
形态固体
颜色白色
PH值8.5-9.6 (25℃, 50mg/mL in H2O)
气味 (Odor)Odorless
酸度系数(pKa)(1) 2.15, (2) 6.82, (3) 12.38 (at 25℃)
酸碱指示剂变色ph值范围8.8
生物来源synthetic
水溶解性1600 g/L (20 ºC)
Decomposition>465°C
敏感性吸湿性
最大波长(λmax)λ: 260 nm Amax: ≤0.20
λ: 280 nm Amax: ≤0.15
λ: 280 nm Amax: ≤0.15
Merck14,7658
稳定性稳定的。吸湿性。
InChIKeyZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L
LogP-2.148 (est)
EPA化学物质信息Dipotassium phosphate (7758-11-4)
应用领域
用途一
用于医药、发酵、细菌培养及制取焦磷酸钾等用途二
常用作分析试剂和缓冲剂，也用于制药工业用途三
用作防冻剂的缓蚀剂、抗生素培养基的营养剂、发酵工业的磷钾调节剂、饲料添加剂等用途四
用作水质处理剂，微生物、菌类培养剂等用途五
作为饲料补磷添加剂。用途六
用于锅炉水处理。医药和发酵工业用作磷、钾调节剂，细菌培养基。是制造焦磷酸钾的原料。可用作液体肥料，乙二醇防冻剂的缓蚀剂。饲料级用作饲料营养补充剂。用途七
在食品工业用于配制面食制品用碱水的原料，发酵用剂，调味剂，膨松剂，乳制品的温和碱性剂，酵母食料。用作缓冲剂，螯合剂。参考质量标准二
企业标准黑Q/HG 1149—85▼
▲
指标名称
指标
工业级固体
液体
一级
二级
培菌用
外观
白色结晶
浅茶色浆状液体
磷酸氢二钾(K2HPO4?3H2O)/%≥
95
92
80
Ph值(0.1mol水溶液)
8.9～9.6
8.9～9.6
-
水不溶物/%≤
0.25
0.4
-
氯化物(以Cl-计)/%≤
0.5
0.8
0.5
重金属(以Pb计)/%≤
0.005
-
0.003
砷(As)/%≤
0.002
-
0.001
铁(Fe)/%≤
0.04
0.1
0.05
参考质量标准六
FCC，1997▼
▲
含量(干燥后)
≥98.0%
砷(以As计，GT-3，配lg/10ml试样液)
≤3mg/kg
氟化物
≤10mg/kg
重金属(以Pb计)
≤0.0015%
水不溶物
≤0.2%
铅(GT-18-3；试样10g)
≤2mg/kg
干燥失重(105℃，4h)
≤2.0%
参考质量标准三
参考标准▼
▲
指标名称
指标
食品级
外观
白色结晶或块状
磷酸氢二钾(K2HPO4)(干基计)/%≥
98.0
氯化物(以Cl-计)/%
0.01
硫酸盐(以SO42-计)/%≤
0.02
重金属(以Pb计)/%≤
0.002
砷(以As计)/%≤
0.0002
干燥失重(105℃，4h)/%≤
5.0
碳酸盐
符合规定
澄清度
符合规定
参考质量标准四
FCC，1981▼
▲
含量(干基)/%
≥98.0
干燥失重(105℃，4h)/%
≤2.0
水不溶物/%
≤0.2
氟化物(以F-计)/%
≤0.001
铅/%
≤0.0005
重金属(以Pb计)/%
≤0.002
砷(以As计)/%
≤0.0003
参考质量标准五
可参考HG3—1288—79，目前尚未有饲料级标准▼
▲
含量(K2 HPO4·3H2O)/%
≥97.0
澄清度试验
合格
氯化物(以Cl-计)/%
≤0.005
硫酸盐(以SO42-一计)/%
≤0.03
水不溶物/%
≤0.03
重金属(以Pb计)/%
≤0.003
砷(以As计)/%
≤0.003
参考质量标准一
参考标准▼
▲
指标名称
指标
磷酸氢二钾(K2HPO4)(干基计)/%≥
98.0
砷(以As计)/%≤
0.0003
氟化物/%≤
0.001
重金属(以Pb计)/%≤
0.002
水不溶物/%≤
0.2
铅(Pb)/%≤
0.0005
干燥失重/%≤
2
用途八
作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于植脂性粉末，最大使用量19.9g/kg。用途九
分析试剂。缓冲剂。制药。制备方法
方法一
在不断搅拌下，将碳酸钾溶液加入30%的磷酸溶液中反应，中和终点为PH8.5-9.0(酚酞指示剂刚显红色）。中和液浓缩至120-124℃后过滤除去不溶物，然后冷却至20℃以下结晶、离心分离、干燥得产品，母液送至中和工序回用。方法二
参见食用磷酸氢二钾。方法三
工业生产采用苛性钾溶液中和磷酸制得，亦可先用碳酸钾溶液中和磷酸，后用苛性钾溶液中和而得。中和法参见磷酸氢二钾，增加以除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，过滤除去砷和重金属等杂质的工序。
方法四
在不断搅拌下，将碳酸钾溶液加入30％的磷酸溶液中反应，中和终点为pH值8．5～9．0(酚酞指示剂刚显红色)；中和液浓缩至120～124℃后过滤除去不溶物，然后冷却至20~C以下结晶；离心分离、干燥得产品，母液送至中和工序回用。K2CO3+H3PO4→K2 HPO4+H2O+CO2↑
方法五
中和法将固体苛性钾配成30%水溶液，经澄清、过滤除去杂质，计量后加入耐腐蚀反应罐中，在搅拌下缓慢加入适量的50%磷酸溶液，在90～100℃下进行中和反应，反应终点控制pH8.5～9.0(用酚酞作指示剂刚显红色为止)。加热至120～124℃进行浓缩，至溶液浓度达到要求范围后过滤除去不溶物。澄清滤液经冷却至20℃以下析出结晶，再经离心分离，稍加风干，制得磷酸氢二钾成品。其H3PO4+2KOH→K2HPO4+2H2O
母液经过滤后返回流程使用。
常见问题列表
简介
磷酸氢二钾为无色片状或针状晶体或白色颗粒。有潮解性，易溶解于水(1g约溶于3mL水中)，水溶液呈弱碱性，1%水溶液pH约为9，不溶于乙醇。密度2.33g/cm3。其可用做分析试剂、制药原料、在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。
含量分析
精确称取预经105℃干燥4h后的试样约6.5g，放入250ml烧杯内，加1mol/L盐酸50.0ml和水50ml，搅拌至完全溶解。把适宜的Ph计的电极置于溶液内，用lmol/L氢氧化钠滴定过量的酸至约Ph值为4时发生转折点。记录滴定管读数，算出由试样耗用的lmol/L盐酸的体积(A)。继续用1mol/L氢氧化钠滴定至在达到约Ph值为8.8时所发生的转折点，记录滴定管读数，算出两次转折点(Ph值为4～Ph值为8.8)之间所耗1mol/L氢氧化钠的体积(B)。当A等于或小于B时，每M1a体积的lmol/L氢氧化钠相当于磷酸氢二钾(K2HPO4)174.2mg。当A大于B时，每Ml 2B—A体积的氢氧化钠相当于磷酸氢二钾(K2HPO4)174.2mg。毒性
ADI 0～70mg/kg(总磷酸盐量，以磷计；FAO/WHO，2001)。ADI不作特殊规定(EEC，1990)。
GRAS(FDA，§182．6285，2000)。
毒性
Adl 0～70 mg/kg(以磷计)，一般公认为安全的。毒性
Adl 0～70 mg/kg(以磷计，FAO/WHO，1985年)。按FAO/WHO (1984年)规定：午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末为3g/kg；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油为2 g/kg；奶粉、奶油粉为5 g/1Kg；加工干酪为9 g/1Kg；速冻黑线鳕、鲈鲇、鲽科鱼、无须鳕的鱼肉片为5 g/kg；即食肉汤、羹1000 mg/kg；冷饮为2 g/kg。
使用限量
GB 2760--2002：各类食品，GMP。作为钾源(mg/100g)：婴儿配方粉≤1000；较大婴儿配方食品400～1500；婴幼儿补充谷粉200～1000(均以钾计)。FAO/WHO(1984，g/kg)：午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末3(以P2O5计)；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；加工干酪9(总磷酸盐量，以磷计)；即食肉汤、羹1000mg/kg(磷酸盐总量，以P2O5计)；冷饮2(以P2O5计)。
亦用作配制面食制品用碱水的原料，发酵用剂，调味剂，膨松剂，乳制品的温和碱性剂，滑石的脱铁剂，无乳咖啡伴侣粉等。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
磷酸氢二钾
水油状脂肪乳化制品
水分保持剂
5.0
磷酸氢二钾
02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品
水分保持剂
5.0