7778-83-8
中文名称
肉桂酸正丙酯
英文名称
Propyl cinnamate
CAS
7778-83-8
EINECS 编号
231-916-0
分子式
C12H14O2
MDL 编号
MFCD00051556
分子量
190.24
MOL 文件
7778-83-8.mol
更新日期
2025/05/12 10:07:06
7778-83-8 结构式
基本信息
中文别名
3-苯基-2-丙烯酸丙酯肉桂酸丙酯
肉桂酸正丙酯
桂皮酸丙酯
英文别名
FEMA 2938N-PROPYL CINNAMATE
propyl 3-phenyl-2-propenoate
Propyl 3-phenylpropenoate
PROPYL CINNAMATE
2-Propenoicacid,3-phenyl-,propylester
3-phenyl-2-propenoicacipropylester
3-phenyl-prop-2-enoicacidpropylester
cinnamicacid,propylester
cinnamicacidpropylester
propylesterkyselinyskoricove
Cinnamic acid n-propyl ester
n-Propylcinnamate,98%
3-phenyl-2-propenoic acid propyl ester
trans-Cinnamic acid propyl ester
3-Phenylpropenoic acid propyl ester
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色粘稠液体， 沸点283～284℃，相对密度1.0435，折光指数1.551
沸点282-284°C
密度1,025 g/cm3
FEMA2938
折射率1.5530
闪点>99°C
储存条件Sealed in dry,Room Temperature
气味 (Odor)at 100.00 %. musty vine amber
香型balsamic
JECFA Number660
BRN2044816
LogP3.477 (est)
应用领域
用途一
本品作为香料,可用于配制饮料,糖果,食品和日用化妆品等高级香精。参考质量标准
FAO/WHO，2001▼
▲
含量(OT-18-1；当量因子e=95.12)
≥98%
酸值(OT-4)
≤1.0
折射率(nD20)
1.547～1.553
相对密度(d2525)
1.030～1.040
常见问题列表
用途
肉桂酸丙酯作为香料,可用于配制饮料,糖果,食品和日用化妆品等高级香精。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：饮料2.6；冰淇淋2.9；糖果4.9；焙烤制品4.3；凝胶和布丁0.07。适量为限(FDA，§172．515，2001)。
制法
由肉桂酸与丙醇在浓硫酸催化下酯化而成。