97-64-3
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中文名称
乳酸乙酯
英文名称
Ethyl lactate
CAS
97-64-3
EINECS 编号
202-598-0
分子式
C5H10O3
MDL 编号
MFCD00065359
分子量
118.13
MOL 文件
97-64-3.mol
更新日期
2025/05/19 09:08:12
97-64-3 结构式
基本信息
中文别名
乳酸乙酯L-乳酸乙基酯
Α-羟基丙酸乙酯
英文别名
2-HYDROXYPROPANOIC ACID ETHYL ESTER2-HYDROXYPROPIONIC ACID ETHYL ESTER
ETHYL-2-HYDROXYPROPANATE
ETHYL 2-HYDROXYPROPIONATE
ETHYL A-HYDROXYPROPIONATE
ETHYL HYDROXY PROPIONATE
ETHYL LACTATE
Ethyl lactate 98+
FEMA 2440
LACTIC ACID ETHYL ESTER
1-hydroxyethanecarboxylicacid,ethylester
2-hydroxy-propanoicaciethylester
Actylol
Acytol
Ethyl 2-hydroxypropanoate
Ethyl alpha-hydroxypropionate
Ethyl ester of lactic acid
ethyl-2-hydroxypropanoate
ethylalpha-hydroxypropionate
Ethylester kyseliny mlecne
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性状无色至微黄色透明液体，具有朗姆酒、水果和奶油的香气。凝固点-25℃，沸点154℃，比旋光度[a]14d为-10°。易溶于乙醇、丙酮、乙醚、酯类等有机溶剂，与水混溶时有部分水解。小白鼠经口LD502.5g/kg，ADI 无需特殊规定（FAO/WHO，1994）。
熔点-26°C
比旋光度D14 -10°
沸点151°C
密度1.03
蒸气压81hPa at 20℃
FEMA2440
折射率1.4124
闪点46°C
溶解度Miscible with water (with partial decomposition),
ethanol (95%), ether, chloroform, ketones, esters, and hydrocarbons.
酸度系数(pKa)13.21±0.20(Predicted)
形态透明液体
颜色无色
气味 (Odor)温和的
生物来源synthetic
香型fruity
旋光性 (optical activity)[α]20/D 10.5°, neat
水溶解性100g/L at 20℃
JECFA Number931
Merck3817
Dielectric constant13.1（25℃）
介电常数13.1（25℃）
稳定性稳定的。易燃。与强氧化剂不相容。
InChIKeyLZCLXQDLBQLTDK-UHFFFAOYSA-N
LogP0.7 at 25℃
EPA化学物质信息Ethyl lactate (97-64-3)
安全数据
警示词危险
危险性描述H226-H315-H318-H335
危险品标志Xi
危险类别码R10-R37-R41
安全说明S24-S26-S39
危险品运输编号1192
WGK Germany1
RTECS号OD5075000
危险等级3.2
包装类别III
海关编码29181100
应用领域
用途一
用作硝化纤维和乙酸纤维的溶剂，也用于香料工业用途二
乳酸乙酯是我国规定允许使用的食用香料，常用于调制果香型、乳酸型食用和酒用香精。用量按正常生产需要，一般在酒类饮料中1000mg/kg、口香糖中580-3100 mg/kg、烘烤食品中71 mg/kg、糖果中28 mg/kg、冷饮中17 mg/kg。用途三
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。载体溶剂。作为香料主要用于配制朗姆酒、牛奶、奶油、葡萄、果酒、椰子等型香精。用途四
硝化纤维及乙酸纤维溶剂。有机合成。食品添加剂。参考质量标准
GB 8317--87(强制性标准)▼
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色状(GT-11-2)
无色至微黄色透明液体，色泽不超过标准比色液5号色标
香气
有柔和果香
相对密度(25/5℃)
1.029~1.032
折射率(20℃)
1.410~1.420
酸值(OT-4)
≤1.0
酯含量
≥98.0%
砷((As计，GT-3)
≤0.002%
重金属(以 Pb计，GT-16)
≤0.001%
制备方法
方法一
右旋体和左旋体分别以右旋乳酸和左旋乳酸为原料，在浓硫酸存在下，与乙醇在苯中共沸酯化并蒸馏而得。消旋体由消旋乳酸和乙醇在四氯化碳中沸腾24h而成。
先由乙醛与氰氢酸结合成乙醛氰醇，再与乙醇在无机酸存在下酯化而成。
方法二
(1) 金属卤物催化法。用金属卤化物代替浓硫酸催化合成乳酸乙酯，收率65%-71%。（2）稀土化合物催化法。将乙醇0.22-0.33mol、乳酸0.11mol，带水剂25mL和稀土化合物（与酸的摩尔比为1：100）加入烧瓶，回流反应2.5-3h，反应液蒸去过量的乙醇、带水剂和未反应的乳酸后减压蒸馏，收集产品，产率74%-79%。
（3）硫酸催化法。在硫酸催化下乳酸与过量的乙醇酯化而得乳酸乙酯；也可在四氯化碳中加热会流脱水24h，常压蒸馏回收过量的乙醇，再减压蒸馏出成品。
（4）固体酸催化法。NaY分子筛经水洗，干燥、高温灼烧，再用一定浓度NH4Cl溶液搅拌浸渍，进行离子交换，将NH4Y过滤、洗涤、干燥，550℃高温活化，即得固体酸HY。
然后将乳酸、乙醇、苯、HY加入反应瓶，HY/乳酸（质量比）=25/100，乳酸/乙醇（摩尔比）=1/3。在100-160℃下回流分水反应8-10h，酯化率60%以上。
（5）蒸馏酯化法。将225g80%的乳酸、475Ml(380g)95%的乙醇、100mL苯、2 mL浓硫酸和少许沸石加入分水蒸馏装置的烧瓶（1000 mL）中。加入反应液至沸，蒸汽（乙醇、苯和水）经蒸馏柱后进入冷凝器，分出水层后回流至蒸馏柱，柱顶温度稳定在64.9℃。当分出水层240g（其中含乙醇119g、水99g、苯22g）后，基本无水分出，柱顶温度升至68℃时，酯化结束。反应液冷却后加入6g无水醋酸钠中和硫酸，进行减压蒸馏。先全回流1h，然后在2.45Kpa的真空度下，控制回流比不小于5，柱顶温度58℃，蒸馏无色清亮的乳酸乙酯226g，收率96%。
97-64-3(安全特性,毒性,储运)
爆炸物危险特性
与空气混合可爆储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放毒性分级
中毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 5000 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50:2500 毫克/ 公斤可燃性危险特性
遇明火、高温、氧化剂较易燃; 燃烧产生刺激烟雾类别
易燃液体灭火剂
干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211灭火剂常见问题列表
性质
乳酸乙酯为无色至微黄色透明液体，易溶于酯类等有机溶剂，与水混溶时有部分水解。用途
GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。载体溶剂。作为香料主要用于配制朗姆酒、牛奶、奶油、葡萄、果酒、椰子等型香精。含量分析
精确称取试样约0.7g，然后按酯测定法(OT-18)中方法一进行测定。计算中的当量因子(e)取59.07。或按GT-10-4中用非极性柱方法测定。
毒性
ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。GRAS(FEMA)。
LD50 2500mg/kg(小鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料5.4；冷饮17；糖果28；焙烤食品71；布丁类8.3；胶姆糖580~3100；酒类1000；糖浆35。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
乳酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量