胡椒
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- CAS号:
- 94-62-2
- 英文名:
- Piperine
- 英文别名:
- Bioperine;(2E,4E)-5-(benzo[d][1,3]dioxol-5-yl)-1-(piperidin-1-yl)penta-2,4-dien-1-one;Piperin;FEMA 2909;Piperine Powder;1-PIPERYLPIPERIDINE;1-PIPEROYLPIPERIDINE;(E,E)-1-[5-(1,3-Benzodioxol-5-yl)-1-oxo-2,4-pentadienyl]-piperidine;PIPERINE;Piperine
- 中文名:
- 胡椒
- 中文别名:
- 胡椒碱;胡椒鹼;胡椒辣碱;胡椒酰胺;黑胡椒碱;胡椒碱 5G;脱酚棉籽蛋白;胡椒碱对照品;优选]胡椒碱;1-胡椒酰哌啶
- CBNumber:
- CB00123765
- 分子式:
- C17H19NO3
- 分子量:
- 285.34
- MOL File:
- 94-62-2.mol
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胡椒化学性质
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熔点:
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131-135 °C(lit.)
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沸点:
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427.77°C (rough estimate)
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密度:
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1.0864 (rough estimate)
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FEMA:
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2909 | PIPERINE
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折射率:
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1.5400 (estimate)
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储存条件:
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Sealed in dry,Room Temperature
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溶解度:
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Slightly soluble in water, 10% soluble in alcohol, soluble only in certain oils
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酸度系数(pKa):
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12.22(at 18℃)
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形态:
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Crystalline Powder
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颜色:
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Off-white to tan or yellow-tan
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气味 (Odor):
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at 1.00 % in propylene glycol. pepper animal
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香型:
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spicy
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水溶解性:
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40 mg/L (18 ºC)
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Merck:
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14,7472
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JECFA Number:
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1600
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BRN:
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90741
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稳定性:
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Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
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化妆品成分功效:
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SKIN CONDITIONING - MISCELLANEOUS
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InChI:
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1S/C17H19NO3/c19-17(18-10-4-1-5-11-18)7-3-2-6-14-8-9-15-16(12-14)21-13-20-15/h2-3,6-9,12H,1,4-5,10-11,13H2/b6-2+,7-3+
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InChIKey:
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MXXWOMGUGJBKIW-YPCIICBESA-N
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SMILES:
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O=C(\C=C\C=C\c1ccc2OCOc2c1)N3CCCCC3
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LogP:
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2.66
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CAS 数据库:
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94-62-2(CAS DataBase Reference)
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NIST化学物质信息:
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Piperine(94-62-2)
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EPA化学物质信息:
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2,4-Pentadien-1-one, 5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-1-(1-piperidinyl)-, (2E,4E)- (94-62-2)
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胡椒性质、用途与生产工艺
胡椒碱是一种广谱抗惊厥药，对小鼠实验性电惊厥有良好的对抗作用，对戊四氮、印防己毒素、士的宁，以及脑室内注射筒箭毒碱、谷氨酸等引起的惊厥发作和听源性发作，都有不同程度的对抗作用。临床试用，对某些类型的癫痫病也有疗效。国有一种治疗癫痫病的民间验方"白胡椒加萝卜"，并人工合成了结构简化的胡椒碱类似物3－（3，4－次甲二氧苯基）丙烯酰哌啶（商品名抗痫灵）。胡椒碱对蝇类的毒性较除虫菊高。
一种生物碱，分子式C17H19NO3。它存在于多种胡椒属植物果实中，为其辛辣味成分之一，但胡椒的辛辣味主要来自它的异构体佳味碱。在商品黑胡椒和白胡椒中，胡椒碱的含量为5％～9％，有时高达11％。胡椒碱为无色单斜棱柱状晶体；熔点130～133℃；溶于乙酸、苯、乙醇和氯仿，微溶于乙醚，在水和石油醚中几乎不溶；入口最初无味，后有辛辣味；能与强酸生成结晶的盐。
胡椒是印度医药上最基本的成分，被用来治疗多种疾病。药理学研究证明了许多它们传统的药效如：具有止痛与退热的功效、抗氧化作用、抗菌作用等等，胡椒碱是胡椒的有效成分。胡椒碱的药理作用较为广泛，目前已发现具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤等作用。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
胡椒碱
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
溶于乙酸、苯、乙醇 和氯仿，微溶于乙醚。 来源于胡椒科植物胡椒Piper nigrum L. 的干燥近成熟或成熟果实。
用途
用于含量测定/鉴定/药理实验等。
药理药效:胡椒碱是一种广谱抗惊厥药，对小鼠实验性电惊厥有良好的对抗作用，对戊四氮、印防己毒素、士的宁，以及脑室内注射筒箭毒碱、谷氨酸等引起的惊厥发作和听源性发作，都有不同程度的对抗作用。对某些类型的癫痫病也有疗效。胡椒碱对蝇类的毒性比除虫菊高。
类别
农药
毒性分级
高毒
急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 514 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 330 毫克/ 公斤
可燃性危险特性
燃烧产生有毒氮氧化物气体
储运特性
库房通风低温干燥; 与食品原料分开储运
灭火剂
干粉、泡沫、砂土
胡椒
上下游产品信息
上游原料
下游产品
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS编号 | 包装 | 价格 |
|---|
| 2026/09/15 | HY-N0144R | 胡椒碱
Piperine (Standard) | 94-62-2 | 10 mg | 210元 |
| 2026/09/15 | HY-N0144R | 胡椒碱
Piperine (Standard) | 94-62-2 | 25 mg | 360元 |
胡椒
生产厂家
全球有 563家供应商
胡椒国内生产厂家
94-62-2, 胡椒 相关搜索:
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