甲酸香草酯

甲酸香草酯性质、用途与生产工艺

含量分析

方法一 准确称取试样约1g，按OT-40方法测定皂化值(S)，按下述质量指标分析中所得酸值(A)，按下式求取甲酸香茅酯含量：
含量(%)=S-A/561.1×184.28
方法二 按酯含量测定法(OT-18)中方法一测定。所取试样量为1.0g。计算中的当量因子(e)取92.14。

毒性

ADI 0.25mg/kg(CE)。
LD₅₀ 8400mg/kg(大鼠，经口)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料14；冷饮13；糖果19；焙烤食品32；胶姆糖63～100。
适度为限(FDA§172．515，2000)。

化学性质 

无色油状透明液体，呈强烈水果香气，微似玫瑰及柠檬。沸点235℃。闪点92℃，旋光度[α]_D-1°9’。溶于乙醇、大多数非挥发性油和挥发性油，几不溶于丙二醇，不溶于甘油和水。对热不稳定，易分解。
天然品存在于香茅油等中。

用途 

GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制黄瓜、蔬菜类香精和李、柑橘类香精。

生产方法 

由香茅醇和甲酸直接酯化而得。

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