2-十三(碳)烯醛
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- CAS号:
- 7774-82-5
- 英文名:
- FEMA 3082
- 英文别名:
- FEMA 3082;2-Tridecenal;tridec-2-enal;Tridecen-2-al;Fema no. 3082;3-Decylacrolein;Einecs 231-883-2;2-TRANS-TRIDECENAL;TRANS-2-TRIDECENAL;TRANS-2-TRIDECEN-1-AL
- 中文名:
- 2-十三(碳)烯醛
- 中文别名:
- 2-十三醛;2-十三烯醛;反-2-十三烯醛;2-十三(碳)烯醛
- CBNumber:
- CB6398936
- 分子式:
- C13H24O
- 分子量:
- 196.33
- MOL File:
- 7774-82-5.mol
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2-十三(碳)烯醛化学性质
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沸点:
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115-118 °C10 mm Hg(lit.)
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密度:
-
0.85 g/mL at 25 °C(lit.)
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FEMA:
-
3082 | 2-TRIDECENAL
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折射率:
-
n20/D 1.459(lit.)
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闪点:
-
>230 °F
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颜色:
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White to yellow liquid
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气味 (Odor):
-
oily, citrus odor
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香型:
-
aldehydic
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生物来源:
-
synthetic
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JECFA Number:
-
1359
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LogP:
-
5.30
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EPA化学物质信息:
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2-Tridecenal (7774-82-5)
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2-十三(碳)烯醛性质、用途与生产工艺
按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。
GRAS(FEMA)。
FEMA(mg/kg)：软饮料0.10～0.30；冷饮1.6～6.0；糖果4.0～6.0；焙烤食品4.0～6.0；胶姆糖0.10。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-十三烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
白色或微带黄色液体。具有油性柑橘香味。溶于乙醇和非挥发性油，不溶于水。
用途
香料。主要用以配制柑橘类香精。
生产方法
由十一醛与乙醛用氨基钠在乙醚中缩合而成。
2-十三(碳)烯醛
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