前言
槐糖脂是生物表面活性剂中的重要一员，具有抑菌、抑瘤、抗炎等生物活性，并有毒性低、生物可降解性、环境友好型等优点，具有热稳定性好、酸碱耐受范围广及盐耐受性高等特点。槐糖脂结构复杂，根据是否存在内脂化、乙酰化位置和程度、脂肪酸链饱和程度和长度等，可分离得到20多种主要结构、多种次要结构。但槐糖脂有一个共同特征，即分子都含有亲水基和疏水基，亲水基是槐糖，疏水基是饱和或不饱和的长链ω-(或ω-1)羟基脂肪酸。由于槐糖脂分子结构、合成底物等差异，不同种类的槐糖脂各具特点，并在生物医药、食品、日化及环境保护等多个领域被广泛应用。
医药研究进展[1]
1、抗菌作用
有研究报道，槐糖脂能有效抑制部分皮肤癣菌生长，起到治疗皮肤癣症的目的。Sen等发现4mg/mL的槐糖脂可有效抑制须毛菌，这一研究结果将推动槐糖脂向抗真菌药物演进。Kim等证实了槐糖脂的抗细菌特性。Yoo等报道了槐糖脂可以控制植物病原真菌的生长。槐糖脂抑菌作用受pH值和温度的影响较小，在pH值处于3~7范围内均可获得最佳的抑菌效果，且热稳定性能较好。
2、抗炎、抗病毒作用
Napolitano等应用槐糖脂治疗患有败血症的小鼠，结果表明，槐糖脂能控制炎症发展，提高患有败血症小鼠的存活率，抗炎活性受槐糖脂剂量的影响。有研究表明，内脂型槐糖脂能有效抑制HIV病毒，但安全性有待进一步研究。宋欣等研究表明，20mg/L~60mg/L槐糖脂能有效抑制白色念珠菌生长，可制备成口服制剂、栓剂等抗生素药物。
3、抗肿瘤作用
槐糖脂在抗肿瘤活性方面的报道较多。前人研究发现，适宜浓度的槐糖脂可将人早幼粒白血病细胞HL60诱导为单核细胞。Chen等研究表明，槐糖脂对部分细胞系(H7402、A549、HL60、K562)均有抑制作用。回晶等应用2种底物(豆油和和葡萄糖)发酵合成的槐糖脂研究抗肿瘤活性，结果表明2种底物的槐糖脂均有抗肿瘤(人宫颈癌)活性。Isabel等发现，以C18:1油脂为底物的槐糖脂，既能有效抑制乳腺癌细胞的增长，又不会对正常细胞造成损伤。Shao等应用酸型槐糖脂和内脂型槐糖脂进行了食管癌的抑制效果研究，结果表明可有效抑制食管癌细胞。槐糖脂的抗肿瘤活性可能与槐糖脂分子中的乙酰基或糖苷键有关，但具体的抑制机理还需进一步研究。
参考文献
[1]郭丽英,彭富兴,吉前华,等. 槐糖脂的应用研究进展[J]. 食品工程,2023(1):10-13. DOI:10.3969/j.issn.1673-6044.2023.01.005.