腺苷-5'-单磷酸一水合物又称5′-AMP或5′- 腺苷酸，白色至灰白色固体，微溶于水，加入弱碱可溶解；在1M氨水中的溶解度为 50mg/mL，溶液澄清无色。可作为合成腺苷-5′-磷酰咪唑啉的试剂，也可用于合成支链多糖的聚合反应中，作为磷酸化酶b的活化剂。
转化代谢
腺苷(Adenosine,ADO)是一种内源性嘌呤核苷，主要由腺嘌呤核苷酸的分解产生。在体内，腺苷-5'-单磷酸一水合物和腺苷可以相互转化。在细胞外，腺苷-5'-单磷酸一水合物被胞外-5'-核苷酸酶(也称为CD73)水解为腺苷;腺苷通过腺苷激酶(Adenosine kinase,ADK)与腺苷脱氨酶(Adenosine deaminase,ADA)代谢为AMP和次黄嘌呤核苷。有研究报道，CD73活性的增强有助于增加细胞外腺苷的水平。外源AMP可以提高肝脏、脂肪组织和胎盘中的腺苷水平，从而通过腺苷触发后续的一系列生理病理反应。同时，腺苷可以通过平衡核苷转运体(Equilibrative nucleoside transporter, ENTs)跨细胞膜运输。在细胞内，腺苷由5-核苷酸酶(5'-Nucleotidase,5'-NT)水解腺苷-5'-单磷酸一水合物产生，ADO也可以通过ADK和ADA转化成AMP和次黄嘌呤核苷;ADO也可以通过s -腺苷同型半胱氨酸水解酶(S-adenosylhomocysteine hydrolase,SAHH)对s-腺苷同型半胱氨酸(Sadenosine homocysteine,SAH)的去磷酸化产生[1]。
用途[2]
1、在食品工业上的应用
人奶中含有大量的核苷酸，游离的和细胞内的核苷酸占非蛋白氮的2%~3%。与其它动物的奶相比，人奶中的核苷酸含量相当高。对哺乳动物研究使用的水平为向食物中添加0.25%。leach等的研究表明母乳中核苷酸的组成模式为:CMP 88umol/L、UMP 38umol/L、AMP(腺苷-5'-单磷酸一水合物)32umol/L、GMP 31umo/L。人每日所需的嘌呤和嘧啶的量估计为500mg/天。Uauy(1994)计算表明，人奶喂养的婴儿，所需的核苷酸大约有近1/3来自人奶,而代乳品喂养的婴儿所需核苷酸的95%来自从头合成。已有大量证据表明以牛奶为主的代乳品中的核苷酸不能满足婴儿的需要。
2、药用价值
5'-单磷酸腺苷系体内的能量传递物质，但比ATP稳定，具有显著的周围血管扩张和降压作用。临床用于播散性硬化、卟啉症、搔痒、肝病、静脉曲张性溃疡并发症。以腺苷-5'-单磷酸一水合物成分为主的复合滴眼剂可用于眼疲劳、中心视网膜炎及角膜翳和疱疹等角膜表层疾患。并可用于制造腺苷三磷酸(ATP)、环腺苷酸(cAMP)、辅酶A、辅酶I、阿糖腺苷等生化药物。在循环系统药物中，主要是腺苷的衍生物，并且腺苷及其衍生物能抑制因ADP所引起的血小板凝固，可以作为血液凝固药物。
参考文献
[1] 饶素娟. 外源添加5’-磷酸腺苷及其代谢物对育肥猪肉质及脂肪代谢的作用机制[D]. 广东:华南农业大学,2023.
[2] 马骏. 5'-单磷酸腺苷溶析结晶机理的研究[D]. 江苏:南京工业大学,2007. DOI:10.7666/d.y2084603.